1.团体标准《柚花茶》（征求意见稿）.docx

T/CSTEAXX—2024

ICS67.140.10

CCSX55

团体标准

T/CSTEAXX—2024

柚花茶

pomeloflowertea

XX-XX发布2024-XX-XX实施

海峡两岸茶业交流协会发布

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由平和县白芽奇兰茶协会提出。

本文件由海峡两岸茶业交流协会归口。

本文件起草单位：

本文件主要起草人：

柚花茶

1范围

本文件规定了柚花茶的术语和定义、产品分类分级、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。

本文件适用于平和柚花茶系列产品。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB2763.1食品安全国家标准食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8302茶取样

GB/T8303茶磨碎试样的制备及干物质含量测定

GB/T8305茶水浸出物测定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定

GB/T14487茶叶感官审评术语

GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品

GB/T23776茶叶感官审评方法

GB/T30375茶叶贮存

GH/T1070茶叶包装通则

DBS35/010—2024食品安全地方标准柚子花

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家市场监督管理总局令第70号（2023）定量包装商品计量监督管理办法

3术语和定义

GB/T14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1柚花

即柚子花，为芸香科植物柚Citrusmaxima(Burm.)Merr.的鲜花。

3.2柚花干

柚花鲜花经窨制茶叶后，花色转淡黄、花香减弱，经烘干后的干花。

3.3平和柚花茶

在福建省漳州市平和县行政区域范围内，以柚花为鲜花原料，以白芽奇兰为主的乌龙茶及其它茶叶为茶坯，经整形、柚花鲜花窨制、干燥等工艺加工而成的花茶产品。

3.4柚花韵

是在平和特有地域、气候、茶树品种和加工工艺共同作用下，柚花奇兰所具有的独特品质特征，表现为滋味浓厚、鲜爽，甜中带有柚花香，花香持久悠长。

4产品分类和等级

4.1产品分类

产品根据原料不同分为：柚花奇兰、柚花绿茶、柚花红茶。

4.2产品等级

柚花奇兰产品等级分为特级、一级、二级、三级和四级，柚花绿茶、柚花红茶产品等级分为特级、一级、二级和三级。

5要求

5.1基本要求

产品应具有正常的色、香、味、形，无异味，无非茶非柚花干类夹杂物。

5.2柚花鲜花要求

5.2.1应生长成熟，朵大饱满，色泽洁白，新鲜、洁净、无非柚花类夹杂物。

5.2.2应符合DBS35/010—2024的要求。

5.3感官品质要求

5.3.1柚花奇兰

柚花奇兰应符合表1的规定。

表1柚花奇兰感官品质要求

级别

外形

内质

形状

色泽

整碎度

匀净度

香气

汤色

滋味

叶底

特级

圆结、重实

砂绿、油润

匀整

净

鲜灵浓郁、持久、柚花香

金黄、清澈明亮

浓厚、鲜爽、显柚花韵

柔软明亮、匀整

一级

圆结、较重实

砂绿、较润

匀整

净

鲜浓、爽、柚花香

金黄、明亮

浓厚、鲜爽

柔软较亮、匀整

二级

圆紧、尚重实

乌绿、尚润

较匀整

较净

鲜、尚浓、柚花香

橙黄、尚亮

浓、爽

尚软亮、较匀整

三级

较圆紧

乌绿带褐

尚匀整

尚净

纯正、显柚花香

深橙黄

浓、尚爽

稍匀整

四级

尚圆紧

乌褐

欠匀整

欠净

纯正、有柚花香

深橙黄、稍暗

纯和

欠匀整

5.3.2柚花绿茶

柚花绿茶应符合表2的规定。

表2柚花绿茶感官品质要求

级别

外形

内质

形状

色泽

整碎度

匀净度

香气

汤色

滋味

叶底

特级

紧细

黄绿、润

匀整

净

鲜浓爽、柚花香显

浅黄、清澈明亮

醇厚、鲜爽

肥嫩、匀亮

一级

紧结

黄绿、较润

匀整

净

鲜尚浓、柚花香

黄、明亮

醇厚、较鲜爽

软嫩、亮

二级

较紧结

黄绿

较匀整

较净