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烧烤店创业方案书3篇

相信很多人吃夜宵的时候,都愿意吃烧烤吧。现在的烧烤店是越

来越红火了,每当夜晚降临的时候,经常能看到学校附近的烧烤摊爆

满的样子。以下是的烧烤店创业方案书，希望对大家有帮助！

烧烤是风行全国的经典小吃，主要包括：烤翅、烤鱼、烤肉

串、烤果蔬等，让人们百吃不厌，回味无穷。随着经济的开展和人

民生活水平的提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，消费者在对消

费质量要求不断提高的同时，更加注重产品特色，因此，以烧烤为

潮流的饮食新风气将日益被广阔消费者所关注，因而投资烧烤店的

市场前景非常广阔。

烧烤食品种类丰富，尤其是夏日的大排档主要将目标客户定位

于经济条件一般的群众。虽然消费能力小，但是人群基数大，只要

选好人流量集中的地点，不愁没有生意。

经营轻松

投资烧烤店不依赖于经历特别丰富的大厨，对最初进入该行业

的投资者而言，通过简单的培训便可轻松掌握烧烤的技术，轻松经

营。

简单开店

由于烧烤店有明显的特色，主题清晰，不同于普通的餐饮业，

因而在开业之前不必进展大量的宣传，营业就可产生消费。

市场显著

一般情况下，烧烤有普遍的市场需要和庞大的消费群体，即我

们所说的群众群体，并且没有淡季旺季之分，因而市场明显。

管理简单

烧烤店经营主题清晰，产品特色鲜明，产品构造单纯，经营品

种更新容易，人员要求低，效劳过程直接，采买原料方便，所以日

常经营管理难度较小，经营细节皆自己掌握，十分适合新进的餐饮

创业者。

夹子、叉子、铲子，这三样餐具是烤肉中不可缺少的“三剑

客”。夹子，主要用来夹取生食;叉子，可以用来固定和测试食物的

生熟程度;铲子，是非常好用的翻转食物的工具。此外，还应具备以

下设备：

木炭：木炭是炭烤的必备生火材料。选购木炭时，要选择无烟

烧烤木炭，应挑选较为沉重、质地结实的块状木炭。

毛刷：毛刷主要用来在铁网上刷油，以防食物粘在网上。另

外，还可用来蘸取酱汁，刷在烤肉上，多准备几支可防止味道混

淆。

铁刷：用来清洁粘在烤网上的食物残渣，防止残渣附着在食物

上。

竹签：用来穿烧烤食物，使用前先用冷水浸泡透，以免竹签过

于枯燥，在烧烤时着火或断裂。选购时，可选择稍长些的，以免烫

手。

盐：盐可以用来调味。另外，在烤肉过程中，许多含脂肪多的

食物加热后会滴出油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤

焦网架上的食物，如果用水喷洒，那么会产生烟灰污染食物，这时

只要在火中撒些盐就可解决问题。

对于初次经营烧烤店的人来说，找到适宜的经营策略就显得尤

为重要，以下是给创业者的几点建议：

良好形象是第一

初期，对店面的装修一定要符合烧烤店的特色，并且必须做到

对店面及时维护，时时更新、修整，而不能不管不问，任其老化。

只有这样，你的店铺才能具备长期的形象魅力和吸引力。

产品特色要保证

时刻将自己的产品是否有特色放在经营工程选择的第一位，特

色餐饮是当今餐饮行业制胜的法宝，烧烤更是如此，要不断学习和

改进自己的烧烤方法，用最正宗的口味吸引消费者。另外，有些店

刚开业就想盲目求大，从而忽略了细节上的把握。实践证明，只有

从特色出发，把握好细节，才能将自己的店做好做大。

效劳质量要提升

餐饮行业，效劳质量如何是提高顾客回头率的一个重要因素，

所以，我们要定期培训效劳员，随时发现存在的问题，注重效劳技

巧，提高效劳质量，让顾客慕名而来、满意而归。

促销活动需跟进

烧烤店可以根据店铺本身的业绩自己的促销方式，真正让利给

顾客，在此根底上刺激消费者的购置欲望与购置力，充分发挥这种

最直接、最有效的商品促销方式的作用。(促销方式种类众多，一定

要选择符合小店的方法，例如：打折优惠卡、满100返30之类的方

式)

房屋租金

以30～50平方米的面积为宜，价格各地不一;装修费：3000元

(简单装修);开办费：1200元;设备费：1万元左右(冷冻柜、厨房设

备、烧烤器具及桌椅餐具等);初始进货资金：4000元左右;流动资

金：2000元。总投资在2.5万元左右。

月经营收支预算

按500元/日计算，月毛收入在1.5万元左右，扣除进货本钱、

月租金、员工工资、水电杂费、税费，一般纯利润约在2500～5000