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方便面生产线参数计算
方便面生产线基本参数的确定
一、产能：
150000份/8小时，面块重量85-90g，要求含油17％以下，含水》3％-5％，每台包装机的产能为110包/分钟，每线三台包装机，则面线产能为330包/分钟。（按150000份/8小时计产能为312.5包/分钟。）
二、搅拌机的能力配置：
前提：共配置两台搅拌机，每小时每台搅拌机的搅拌次数为5次。
a，求每小时的面粉量。（以17％的油，3％的水计算），面块重量取90g
每包面的干粉重量：90×（1－17％－3％）＝72克
折原粮重量：72÷（1－14％）＝83.72克
每小时面粉用量：83.72×330×60＝1657.67千克
每台搅拌机每次处理量为：1657.67÷5＝331.5千克
面块重量取85克，则
85×（1－17％－3％）＝68克
68÷（1－14％）＝79.1克
b，求每次用水量：设面团含水33％，以面粉量为331.5千克计算。
每台机的干粉量为：331.5×（1－14％）＝285.09千克
湿面团的重量为：285.09÷（1－33％）＝425.1千克
面团含水量为：425.51×33％＝140.42千克
原粮水份：331.5×14％＝46.41千克
加水量：140.42－46.41＝94.01千克
定量缸容积：1200×350/2×π＝115L
搅拌桶容积：取容积为1000L，则可以使用1000÷94.01＝10.6次
如果采用三台和面机：则每台和面机每次叫搅拌量：以每台每小时工作
2.5次计算，三台共计次数为7.5次。
每台搅拌机每次用面粉量：1657.67÷7.5＝221千克
每次加水量为：62.67千克
三、面团输送机（直线式熟化）的速度：
以每台搅拌机供料为轮番作业，搅拌机轴线与面团输送机输送方向平行来计算。假设搅拌机的放料尺寸为2000㎜，那么，面团输送机的运输速度可以取为2000÷12＝166.67㎜/min（其中12是时间，即每12分钟消耗一锅面，以每小时5锅面定）（每分钟的面消耗量是83.72×330＝27.63千克，每锅面重量331.5千克，消耗12分钟）
※布局图上，若采用3台搅拌机，可以采用2台初压轮分别接受面团的方式，搅拌机轴向平行于生产线输送方向布一台面团输送机，搅拌机轴向
垂直于生产线的方向布两台，用一台面团输送机分别向2个初压轮供料。
但这样的布局，搅拌机的工作不均匀，除非三复合或共用一台面团输送
机，或两台面团输送机共送入一个料斗。
四、复合压延机的速度:
a，复合压轮面片速度：
以面片厚度为8㎜，宽度为780㎜计算，单位体积按1.27㎏/L计算
每分钟输送的体积：425.51÷12÷1.27＝27.92dm3。
面片速度：27.92÷7.8÷0.08＝44.74dm/min=4471mm/min
（如果面辊与面片的相对滑动系数为0.8时，则面辊线速度为44.74÷
0.8＝5593㎜/min）当以波纹辊来作复合压延轮的话，则应计算表面曲
线的长度来确定面片的宽度。
辊速计算：初定压辊直径为300㎜。
5593÷（300π）＝5.934r.p.m（按具有0.8相对滑动速度计算）
4474÷（300π）＝4.747r.p.m
b，初压轮辊速度：以压延比为2：1计算
5.934÷2＝2.967r.p.m
4.747÷2＝2.374r.p.m
初压面片的输送速度，可以选取比压辊（初压辊）略低的速度。（低
10％左右或一样）
C,抽板往返次数：可以取20次/分钟或采用调速15－25次/分钟。
五、压延机的速度：
按每分钟输出面的体积为27.92立方分米，复合机的面片厚度为8㎜
初定压延比：46％36％31％27％20％15％9％
a,计算每组压轮的面片厚度：
1、8×（1－46％）＝4.32㎜
2、4.23×（1－36％）＝2.76㎜
3、2.76×（1－31％）＝1.91㎜
4、2.76×（1－27％）＝1.39㎜
5、1.39×（1－20％）＝1.11㎜
6、1.11×（1－15％）＝0.95㎜
7、0.95×（1－9％）＝0.86㎜
b,计算每组压轮的面片线速度：
1、27.92÷7.8÷0.0432＝8286㎜/min
2、27.92÷7.8÷0.0276＝12969㎜/min
3、27.92÷7.8÷0.191＝18741㎜/min
4、27.92÷7.8÷0.0139＝25752㎜/min
5、27.92÷7.8÷0.0111＝32248㎜/min
6、27.92÷7.8÷0.0095＝37679㎜/min
7、27.92÷7.8÷0.0086＝41622㎜/min
c,按系数0.8确定压辊的线速度：（假定压辊与面片有相对滑动系数为
0.8）
1、8286÷0.8＝1035
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