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酒店楼面各部门的岗位职责

酒店楼面各部门的岗位职责

在日新月异的现代社会中，人们运用到岗位职

责的场合不断增多，岗位职责具有提高内部竞争活力，更好地觉察和

使用人才的作用。那么岗位职责怎么制定才能发挥它最大的作用呢？

以下是我帮大家整理的酒店楼面各部门的岗位职责，希望对大家有所

关怀。

大厅服务员岗位职责

做为一名大厅服务员，你每天必需做到：

1.按时上下班，自觉遵守酒店的各项规章制度;

2.娴熟把握餐饮服务技能及业务学问，努力提高服务质量;

3.认真做好餐前、餐中、餐后的卫生清洁工作;

4.负责收集客人的信息，对客人的意见建议，准时上报;

5.在规定的区域内服务好客人，为客人提供规范化服务;

6.上班时要调整好自己的心情，保持良好的心态，服务好每一位

客人;

7.在服务中要擅长关怀别人，团结协作，随时满足客人的要求;

8.擅长向客人推销酒店的特色产品，完成上级交待的工作任务。

中备部长的岗位职责

做为一名中备部长，你每天必需做到：

1、认真听从楼面总监的工作指导，按时、按质完成任务;

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2、负责中备人员的日常管理，考核工作，检查员工的出勤状况;

3、搞好楼面与厨房的沟通，督促属下员工按时、按质上菜，把

握好上菜的顺序、速度及菜品质量;

4、督促员工协作前台服务人员搞好服务工作，根据营业状况，

合理调配人员;

5、负责检查本部门的卫生清洁，开市前的物品、物料以及收市

工作;

6、熟识酒店供应的菜式品种，做好下属员工的业务培训工作，

提高本部门的工作效率;

7、负责本部门的财产保管工作，经常检查本部门各项设备，设

施的运行状况，做好安工作;

8、负责制定相关制度，工作流程，不断提高自身的管理水平。

中备领班岗位职责

做为一名中备部领班，你每天必需做到：

1.负责检查下属的出勤状况、员工的仪容仪表。

2.做好部长的助手，对上级支配任务按质、按量、按时完成。

3.督导本组员工做好餐前预备工作，并亲自操作。

3.发挥带头人的作用，对自己严格要求，对下属热情关怀，耐烦

辅导，搞好现场示范，带着属下员工规范操作。

4.传菜中检查菜的质量和数量，把握传菜速度。

5.做好与厨房各主管及其他相关部门的沟通工作。

6.定期对本组员工进行绩效评估，向部长提供奖惩建议，组织本

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组员工培训。

7.督促本部员工准时回收脏碗碟，留意轻拿轻放。

8.每日下班前，检查并收回各种用具，做好下次开餐的预备工作。

备餐员岗位职责

做为一名中备部员工，你每天必需做到：

1.按时上下班，自觉遵守酒店的各项规章制度;

2.按好开市前的配料预备工作，及卫生清洁工作;

3.熟识酒店各菜品种的制作方法及特色，佐料搭配;

4.熟知酒店内各楼层，台号、房号，保证对号上菜;

5.核对检查菜品质量，把好菜品的质量关，传菜核实无误;

6.做好楼面与厨房的沟通与信息传递工作，协作楼层服务员做好

服务工作;

7.尽职尽责不断提高业务技能技巧和自身素养;

8.按时完成上司交待给的其他工作任务。

洁净部领班岗位职责

做为一名洁净部领班，你每天必需做到：

1、负责下属员工的日常管理工作，监督出勤状况，负责工作时

间支配;

2、协作楼面和厨部，搞好餐具、用具、毛巾的洗涤工作，督促

员工严格依据规定消毒程序，对餐具进行消毒工作;

3、负责对本部门人员进行业务培训，提高工作效率和工作质量，

降低损耗，做好本部门的.财产保管工作;