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最新小餐饮食品安全管理制度
一、总则
为确保小餐饮食品安全,保障消费者身体健康和生命安全,根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规,结合本企业实际情况,特制定本制度。
二、食品安全管理组织架构
1.成立食品安全管理小组,负责小餐饮食品安全管理的全面工作。
2.设立食品安全管理员,负责日常食品安全管理及监督工作。
三、食品安全管理职责
1.食品安全管理小组职责:
(1)制定和修订食品安全管理制度;
(2)组织食品安全培训;
(3)定期检查食品安全工作;
(4)处理食品安全事故。
2.食品安全管理员职责:
(1)执行食品安全管理制度;
(2)负责食品原料采购、验收、储存、加工、销售
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