酒店食品安全管理.docx

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酒店食品安全管理

一、管理目标

为确保酒店食品安全，保障顾客饮食健康，制定本管理方案。主要目标如下：

1.建立健全食品安全管理制度，规范食品安全操作流程；

2.提高员工食品安全意识，降低食品安全事故发生风险；

3.提升酒店食品安全质量，满足顾客需求，增强酒店市场竞争力。

二、组织架构

1.成立食品安全管理小组，负责酒店食品安全全面工作；

2.设立食品安全专员岗位，负责日常食品安全检查、监督与培训；

3.明确各部门职责，确保食品安全工作落实到位。

三、管理制度

1.食品采购管理制度：严格筛选供应商，确保食材来源合法、质量可靠；

2.食品存储管理制度：规范食材存储条件，避免交叉污

该用户很懒，什么也没介绍

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