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营养配餐理论专项试卷
单选题（总共100题）
1.食物成分表中每一大类食物中根据食物的()和加工方法又可分为不同的亚类。(1分)
A、特点
B、名称
C、属性
D、产地
答案：B
解析：?暂无解析
2.食物蛋白质中一种或几种必需氨基酸缺少或数量不足，就会使食物蛋白质合成为机体蛋白的过程受到限制，由此限制了食物蛋白质的营养价值，这种食物蛋白质中缺少的氨基酸称为()。(1分)
A、必需氨基酸
B、必需氨基酸
C、优质氨基酸
D、限制氨基酸
答案：D
解析：?暂无解析
3.男女生的营养需要出现较大差异的开始时期为()(1分)
A、幼儿期
B、学龄前期
C、青春期
D、成年期
答案：C
解析：
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