绿豆皮复配茶的制备 黄越(1).pptxVIP

绿豆皮复配茶的制备榆林学院生科院成员：张丹雷腾戴舒欣刘徐勇汇报人：黄越指导老师：毕伟伟陈慧玲

目录Contents研究背景以及意义010203实验内容创新点

选题背景及意义01BACKGROUNDANDSIGNIFICANCE

选题背景及意义实验内容选题背景创新点碳水化合物50%矿物质以及维生素D28%蛋白质17%膳食纤维4%动物饲料生物质能源纸浆造纸原材料有机肥料绿豆皮中所含的蛋白质、磷脂有兴奋神经、增进食欲的功能，可以提供机体营养所必需。绿豆皮中的多糖成分，可以增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的作用绿豆皮作为绿豆工业化加工的副产物，有较高的营养价值和应用前景，但加工过程中，豆皮常常被当作废弃物扔掉，豆皮的营养价值和药用价值没有得到充分的利用

选题背景及意义绿豆皮中所含的蛋白质、磷脂有兴奋神经、增进食欲的功能，可以提供机体营养所必需。绿豆皮中的多糖成分，可以增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的作用，能够预防冠心病、心绞痛。绿豆皮有很好的抗氧化活性，是天然抗氧化剂。绿豆皮中的抗氧化成分能够最大程度减少自由基影响，让生物体得以摆脱疾病。绿豆皮甘寒，清热解暑，消暑化湿，制茶喝后可消食化腻。绿豆皮除了做动物饲料外，大部分都当做了废弃物，也增加了环境的污染问题，本项目可以充分利用绿豆皮，解决绿豆皮污染环境的问题。绿豆皮可以入药，一般可以泡制后入药，具有消暑止渴和利尿解毒的功效对于肠炎患者和痢疾患者有很好的缓解作用，甲减或者小便不利以及肾脏疾病出现的水肿，都可以适当服用绿豆皮验内容创新点选题意义

实验内容02CONTANTS

s实验实验内容辑文字已做内容辑文字处编辑文字下步计划辑文字浸泡揉搓法将绿豆皮与绿豆分离将绿豆皮放入不锈钢锅中，用文火慢烘至干燥加入百香果干、冰糖、红枣干等复配成分进行调味包装烘干和杀菌调配分离绿豆皮配置不同比例的各种复配料进行问卷调查，根据调查数据调整配比。（外包装同理）对绿豆皮复配茶黄铜等成分进行提纯分离并且测其抗氧化活性等后续工作，以及利用酶-重量法检测茶饮中膳食纤维含量。选题背景及意义实验内容创新点

项目研究内容绿豆皮复配茶加工工艺优化绿豆皮复配茶中膳食纤维的测定5研究不同的加工方法、炒制温度和时间等参数对茶叶品质的影响。利用酸碱浸取法检测茶饮中膳食纤维含量解决的关键问题原料供应品质控制制备工艺包装和储存选题背景及意义实验内容创新点研究内容

原料：绿豆皮，糯米皮，糖实验步骤：称取原料样品，装入已知质量的称量瓶中，在电子天平上准确称量，无损失地倒入锥形瓶中，于已知质量的称量瓶中烘干滤纸，在烧瓶外壁上，相当200mL容量瓶处用记号笔做记号，将200mL1.25％的硫酸倒入瓶中，加热至沸腾再继续30min，加热时为防止剧烈沸腾，应连续搅拌。每5min向瓶内倒入沸水，使其内容物达到记号，以便保持酸浓度，煮沸之后，用带有已知质量滤纸的漏斗过滤，并用蒸馏水冲洗烧杯及漏斗，直到滤液被石蕊试纸测定为中性反应为止，然后用200mL1.25%NaOH将滤纸上沉淀物完全洗入瓶内，符具加热主沸腾再继续30min，同上操作，煮沸冷却后，用原来所用的已知质量的滤纸果过滤，用蒸馏水冲洗2-3次，再用乙醇冲洗2-3次，直至滤液无色，将滤纸和沉淀放入已知质量的称量瓶中，在100-105℃的烘箱中烘至恒重并称重。粗纤维含量测定采用下述公式，计算样品中粗纤维粗纤维含量：（mg/g)=(m2-mi)*103/m式中mj为已知滤纸质量；m2为滤纸及纤维质量：m为样品干重（g)

实验步骤加入百分之1.25的·稀硫酸加热三十分钟后出现颜色变化过滤加入百分之1.25的氢氧化钠加热半小时过滤然后拿蒸馏水和乙醇冲洗过滤后放入烘烤

原料数据：每组含滤纸一张，滤纸0.5078g实验结果数据绿豆皮糯米皮糖醇第一组3.7g0.7g1.5g第二组3.7g0.8g1.2g第三组2.7g0.7g0.7g实验结果上述实验数据得出的该绿豆皮茶粗纤维含量均不低于百分之二十，而粗纤维含量对健康有多方面的益处，可以促进消化健康，控制体重，调节血糖，降低胆固醇，预防某些疾病等多种益处。所以，引用绿豆皮茶对身体有很多的好处。

创新点03INNOVATION

选题背景及意义废弃物绿豆皮作为实验材料01通过添加一定的辅料，优化出口感和功能性最好的茶饮。02开发出一款适合普通人的绿豆皮的复配茶，可以促进绿豆产业的发展。03已做工作研究中遇到的困难下步计划创新点选题背景及意义实验内容创新点

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