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食品类专业本科生就业去向分析及对策研究

作者：徐华林陈家辉肖路遥蒋栋磊

来源：《经营管理者·中旬刊》2017年第11期

????????摘要：就业是当今社会普遍关注的问题。本文以以扬州大学旅游烹饪学院连续三届食品类专业本科生的就业去向数据为基础，通过分析就业率、就业对口率、就业区域选择等因素，探索食品类专业本科毕业生就业去向动态趋势，研究食品类专业本科毕业生的就业对策，为我国食品类专业本科毕业生的就业提供一些建设性的意见。

????????关键词：食品类专业本科生就业对策研究

????????目前，全世界食品工业正以每年27000亿美元的销售额居各行业之首，在世界经济中占举足轻重的地位。根据李金宝等人对全国食品行业中隨机抽选20家企业进行调查的结果显示：食品从业人员中本科毕业生约占12.3%。不难看出，食品专业的就业市场远没有完全饱和，很多食品企业对于食品专业毕业生的需求依然存在。食品工业发展的核心力量是食品专业的人才。目前，光国内开设食品相关专业的院校就有200多所。然而，严峻的就业形势，使得食品类专业学生的就业不容乐观。扬州大学是江苏省人民政府同教育部共建的江苏省属重点综合性大学。目前，学校在食品方向上主要设立的本科专业有：食品科学与工程、食品质量与安全以及乳品工程。笔者对三种食品类专业2014-2016届毕业生的就业去向数据进行分析，为更好地开展食品类专业学生的就业工作提供思路和对策。

????????一、对象和方法

????????1.研究对象。2014—2016届扬州大学旅游烹饪学院食品类本科毕业生396人。

????????2.研究方法。整理有效的研究对象的就业去向数据，就业情况资料录入Excel表格，利用公式先对三届学生的升学率、就业率进行计算，然后对三届学生的就业区域划分后进行统计计算，最后统计计算三届毕业生不同的就业方向。导入SPSS19.0软件进行检验，进行对比分析。

????????二、研究结果

????????根据扬州大学2014-2016届食品类本科毕业生的就业去向统计分析分别形成表1、表2和表3。

????????从表1中可以看出，在过去的三年中，扬州大学食品类专业的本科生就业情况相对而言还是比较好的，三年毕业生的初次就业率均在95%以上，且年终就业率均为100%，所有学生都能完成就业。

????????从表2可以看出过去三年中，食品类毕业生中，选择省内就业的学生的比重非常大，均在80%以上；选择上海市就业的人数也维持在10%以上；然而，选择其他地方就业的同学并不多。

????????从表3可以看出，过去三年中，食品类本科毕业生除考研继续深造外，主要去往食品企业、餐饮企业、机关事业单位以及其他跨行单位。其中去往食品企业的占主要部分，这也与食品类专业实际应用性强，需要对口专业有关，占比从30%到55%之间波动，其次是餐饮企业，占15%到38%，且该方向比例逐年增加；同时也有接近5%的同学选择考取公务员和事业单位，最后就是跨行业就业，占到20%左右。

????????三、讨论与分析

????????1.存在的问题及原因。

????????1.1专业认同感低，对口就业率低。食品类专业本科毕业生对口就业岗位很多，但待遇普遍低下。根据笔者调查，大多数食品类专业的毕业生所从事的工作，工资普遍在2000元左右。目前食品企业对研发等方面的需求较多，但不论是研发还是实际操作，研究生或者大专生都要比本科生要适合，只有检验、检测相对而言与本科生相贴合。这也造成了本科生“高不成低不就”的尴尬局面。

????????1.2考研升学率较低。食品专业应用性强，虽然就业质量不高，但就业岗位较多，因此食品专业学生考研升学没有形成有效的风气，考研升学率一直保持在较低水平。

????????1.3就业地选择集中，不愿出省就业，不愿到基层就业。这主要还是由于食品类专业的生源皆为江苏省内生源，且江苏省相比其他省份而言，经济发展相对靠前。并且毕业生没有形成正确的就业观，不愿吃苦，不愿到基层锻炼奉献自己。

????????2.对策研究。

????????2.1完善制度与政策。从政府层面来说，各级政府要完善毕业生就业政策，进一步健全社会保障体系，为食品类专业毕业生提供良好的就业环境。

????????2.2教学改革以适应市场需求。高校要服务于国民经济建设，促进大学生就业，必须坚持以市场为导向，进行教学和实践改革，将行业中素质能力全面融入教育教学当中。

????????2.3注重素质教育。积极开展创新创业、社会实践和就业见习活动，提升毕业生的社会适应能力。通过丰富多彩的活动与平台，提高学生的综合素质。

????????2.4鼓励引导考研升学。社会的发展对食品类毕业生的学历水平要求也越来越高，本科学历已经不能完全适应社会的需求和发