国内外辐照食品现状及相关法律法规.pdf

国内外辐照食品现状及相关法律法规

进出口辐照食品检验监管专家研讨会

仲维科

2008-10-28

CA!Q

CHINESEACADEMYOFINSPECTIONANDQUARANTINE

中国检验检疫科学研究院

CAQ

中国检验检疫科学研究

提纲

一、辐照食品简介

二、国内外辐照食品现状

三、国内外辐照食品的标准与法规

四、进出口辐照食品管理体系建议

CA!Q

CAQ

中国检验检疫科学研究B

一、辐照食品简介

食品辐照技术是20世纪发展起

来的一种灭菌保鲜技术，是以辐射

加工技术为基础，运用x射线、γ射

线或高速电子束等电离辐射产生的

高能射线对食品进行加工处理，在

能量的传递和转移过程中，产生强

大的物理效应和生物效应，达到杀

虫、杀菌、抑制生理过程、提高食

品卫生质量、保持营养品质及风味、

延长货架期的目的。

CA!Q

CAQ

中国检验检疫科学研究防

食品辐照保存技术特点

辐照保存技术可以应对不宜进行加热、熏蒸、湿煮处理的食

品，并且可以保持食品的香味和外观品质，较为特殊的实例就是

马铃薯的辐照保存，经过辐照的马铃薯饱满不发皱，硬度好养

分也没有明显的损失，但可以有效地抑制发芽；

食品辐照保存技术可以起到杀菌的作用，改进食品卫生质量，

使食品可以长期保存，防止病虫害传播，便于长途运输、国际

贸易、以及特殊用途的需要；

食品辐照是物理加工过程，不需添加化学药物，没有药物残

留，也未发现感生放射性，不污染环境，是一种安全环保的食

品加工法；

辐照加工可以改进食品的工艺质量，例如辐照的牛肉更嫩滑，

辐照酒可提高陈酿度，辐照的大豆易于消化吸收等等。

CA!Q

CAQ

中国检验检疫科学研究

二、国内外辐照食品现状

1、国际辐照食品现状

·目前已有40多个国家批准了200多种辐照食

品

·年市场销售总量超过40万吨

食品辐照技术在世界范围内正

得到越来越广泛的商业化应用

CA!Q

CAQ

中国检验检疫科学研究E

2、我国辐照食品现状

食品辐照能力

据统计，目前我国国家环保部批准颁发辐射安全许

可证的单位共有174家，包括78家公司和辐照中心、17家

研究机构和79家医院。截至2007年10月，我国已建在建

底，我国已建在建设计装源能力30万居里以上的γ辐照

装置共107座，总设计装源能力超过1亿居里，实际装源

能力约为3600万居里。

据核农学会调查，2005年我国辐照食品产量达到

14.5万吨，占世界辐照食品总量的36产值达到35亿元，

近几年来又有进一步增长。以辐照食品的种类和数量而

言，中国是世界上辐照食品应用最多的国家之一。

CA!Q

CAQ