第七单元 第一章 第二节 食品保存(夹册)(习题教学设计)2023-2024学年八年级下册生物课时通(济南版).docx

第七单元第一章第二节食品保存(夹册)(习题教学设计)2023-2024学年八年级下册生物课时通(济南版)

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标题：“第七单元第一章第二节食品保存(夹册)(习题教学设计)2023-2024学年八年级下册生物课时通(济南版)”

本节课的教学内容源自2023-2024学年八年级下册生物课时通(济南版)的第七单元第一章第二节，主要讲解食品保存的相关知识。本节课的内容与学生的日常生活息息相关，旨在让学生了解食品腐败的原因，掌握常见的食品保存方法，并能够运用所学知识解决实际问题。

教学目标：

1.理解食品腐败的原因。

2.掌握常见的食品保存方法。

3.能够运用所学知识解决实际问题。

教学重点：

1.食品腐败的原因。

2.常见的食品保存方法。

教学难点：

1.食品保存的原理。

2.运用所学知识解决实际问题。

教学方法：

1.采用问题驱动的教学方法，引导学生主动探究食品腐败的原因和保存方法。

2.通过小组讨论和实践活动，培养学生的合作能力和实践能力。

3.利用多媒体教学资源，增强学生的学习兴趣和参与度。

教学过程：

1.导入：通过引入食品腐败的现象，引发学生对食品保存的思考。

2.新课导入：介绍食品腐败的原因，引导学生了解食品保存的重要性。

3.课堂讲解：讲解常见的食品保存方法，如冷藏、冷冻、干燥、腌制等。

4.实践活动：学生分组进行实践活动，如设计一个食品保存方案，选择合适的保存方法保存食品等。

5.总结与反思：学生总结所学知识，反思自己在日常生活中如何应用食品保存方法。

教学评价：

1.学生能够理解食品腐败的原因。

2.学生能够掌握常见的食品保存方法。

3.学生能够运用所学知识解决实际问题。

核心素养目标

本节课的核心素养目标主要包括：科学探究与实践能力、生命观念、科学思维、科学态度。

1.科学探究与实践能力：通过引导学生探究食品腐败的原因和探索有效的食品保存方法，培养学生的实验操作能力、观察能力和问题解决能力。

2.生命观念：帮助学生建立食品保存与生命健康关系的认识，理解食品保存对于保障生命健康的重要性。

3.科学思维：培养学生运用科学方法思考问题、分析问题和解决问题的能力，如通过观察、实验、分析等方法探究食品保存的原理和方法。

4.科学态度：培养学生对科学的热爱和好奇心，鼓励学生积极探究、勇于实践，并注重培养学生的责任感和使命感，使其能够将所学知识应用于日常生活，关注食品安全和健康。

教学难点与重点

1.教学重点：

重点一：食品腐败的原因。学生需要理解食品腐败是由微生物的生长和繁殖引起的，包括细菌、真菌等微生物在食品中的代谢活动导致的食品变质。

重点二：常见的食品保存方法。学生需要掌握各种食品保存方法，如冷藏、冷冻、干燥、腌制等，并了解各种方法适用的情况和保存效果。

重点三：食品保存的原理。学生需要理解食品保存的目的是为了抑制微生物的生长和繁殖，延长食品的保质期，保证食品的安全和营养。

2.教学难点：

难点一：食品保存的原理。学生可能对微生物在食品保存中的作用和影响理解不深，难以理解食品保存的原理。

难点二：运用所学知识解决实际问题。学生可能对如何将所学知识应用于实际生活中的食品保存存在困惑，难以将理论知识和实践相结合。

难点三：食品保存方法的选择和应用。学生可能对不同食品保存方法的适用情况和效果理解不清晰，难以在实际情况下选择合适的食品保存方法。

针对以上重点和难点，教师在教学过程中应针对性地进行讲解和强调，通过举例、互动、实践活动等方式，帮助学生理解和掌握食品保存的核心知识，并能够应用于实际生活中。

教学方法与策略

1.选择适合教学目标和学习者特点的教学方法：

-讲授法：教师通过讲解食品腐败的原因、食品保存方法和原理，为学生提供系统的知识框架。

-讨论法：学生分组讨论食品保存的实际案例，促进学生思考和交流，培养解决问题的能力。

-案例研究：分析具体的食品保存案例，让学生深入了解不同保存方法的优缺点和适用场景。

-项目导向学习：学生分组设计食品保存方案，选择合适的保存方法保存特定食品，培养实践能力和团队合作精神。

2.设计具体的教学活动：

-角色扮演：学生扮演食品保存专家、消费者等角色，进行模拟对话，增强对食品保存重要性的理解。

-实验活动：学生在实验室进行食品腐败的实验，观察和记录食品变质的过程，加深对食品腐败原因的认识。

-游戏设计：设计食品保存知识的问答游戏，增加学习的趣味性，提高学生的参与度。

3.确定教学媒体和资源的使用：

-PPT：制作包含食品腐败原因、保存方法和原理的PPT，配合生动的图片和图表，帮助学生直观理解知识。

-视频：播放食品保存的实验视频，让学生更直观地观察