2025届高三生物一轮复习课件第4讲 蛋白质是生命活动的主要承担者.pptx

第4讲

生命活动的主要承担者

————蛋白质

第一课时

课标要求考情分析蛋白质的结构和功能（3年13考,全国卷3年2考）2023·湖北·T22023·海南·T22022·天津·T12022·湖南·T12021·辽宁·T12021·重庆·T3题型：选择题内容：主要考查蛋白质的结构和功能阐明蛋白质通常由21种氨基酸分子组成，它的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成。

知识体系构建DNA与蛋白质之间,RNA与蛋白质之间，蛋白质与蛋白质之间

蛋白质的结构层次一

一.蛋白质的结构层次基本单位的元素组成基本单位:氨基酸脱水缩合二肽或多肽一条肽链或几条肽链盘曲折叠蛋白质

一.蛋白质的结构层次基本单位的元素组成:C、H、O、N有的还有S，Se基本单位:氨基酸CH2NCOOHHH甘氨酸亮氨酸CH2CH2NCOOHHCHCH3CH3CH3CH2NCOOHH丙氨酸缬氨酸CH2NCOOHCHHCH3CH31.特点：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团。2.结构通式决定氨基酸的种类氨基羧基简写：HRH2N—C—COOH

一.蛋白质的结构层次基本单位的元素组成基本单位:氨基酸3.氨基酸的种类源于必修1P30“与社会的联系”：组成人体蛋白质的必需氨基酸有8种，巧记为：甲(甲硫（蛋）氨酸)携(缬氨酸)来(赖氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)。（R基不同）非必需氨基酸：种必需氨基酸：种（人体细胞能够合成的）（人体细胞不能合成的，必须从外界环境中获取）在人体中，组成蛋白质的氨基酸有种。组成人体蛋白质的氨基酸中有8种是人体细胞不能合成的，被称为必需氨基酸，这些氨基酸必须从外界环境中获取。P3221评价蛋白质食品营养价值的主要依据138思考：评价蛋白质营养价值时，为什么格外注重必需氨基酸的种类和含量？

关于氨基酸组成及其结构的常见错误R基团不一定含有C原子，如甘氨酸，R基团为H原子①R基团中一定含有C原子（）②蛋白质由C、H、O、N四种元素组成（）A.部分氨基酸含S元素，如甲硫氨酸；B.有些蛋白质还含有特殊元素，如血红蛋白含有Fe元素××例：组成血红蛋白的氨基酸R基含有Fe元素（）×

1.食用花卉是一类富含氨基酸且有利于人体氨基酸营养平衡的天然绿色食品。下列有关食用花卉中氨基酸的叙述，正确的是（）A.各种氨基酸都含有元素C、H、O、N、SB.食用花卉中的氨基酸可以用双缩脲试剂来检测C.必需氨基酸的种类和含量是评价食物营养价值的重要指标D.通过检测氨基酸的种类可鉴定区分不同种类的花卉C氨基酸没有种的多样性

氨基酸知识拓展

一.蛋白质的结构层次基本单位的元素组成基本单位:氨基酸C、H、O、N有的还有S，Se1.结构特点2.结构通式3.种类4.拓展（氨基酸的功能，运输）

H2O①合成场所：核糖体(所有生物）②条件（翻译）：氨基酸、酶、ATP、tRNA、mRNACHR1NH2OHCOCHCOOHR2HNH肽键二肽(2个氨基酸脱水缩合)病毒的脱水缩合发生在宿主细胞的核糖体中基本单位的元素组成基本单位:氨基酸一.蛋白质的结构层次脱水缩合二肽或多肽特别提醒氨基、羧基、R基的正确书写格式分别为：—NH2、—COOH、—R(千万不要忘记原子团前要有短线“—”)

H2OCHCOOHR2HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2O肽键肽键三肽④多肽的命名：由几个氨基酸构成，就称几肽③H2O中各元素的来源：H来自于__________，O来自于_____氨基和羧基三肽及以上可以称多肽或肽链羧基基本单位的元素组成基本单位:氨基酸脱水缩合二肽或多肽一.蛋白质的结构层次

氨基酸之间脱水缩合形成肽链一条肽链的特定区域进行有规律的盘曲、折叠这条肽链进一步盘绕形成一定的空间结构四条肽链聚集在一起形成复杂空间结构由氨基酸形成血红蛋白的示意图一.蛋白质的结构层次基本单位的元素组成氨基酸脱水缩合二肽或多肽一条肽链或几条肽链盘曲折叠蛋白质基本单位:场所：核糖体细胞质基质：胞内蛋白，如ATP合成酶、呼吸酶等内质网、高尔基体：分泌蛋白、膜蛋白、溶酶体中的水解酶

（P30教材隐性知识）①肽链中的氨基酸之间能够形成氢键等(二硫键)，从而使得肽链能盘曲形成具有一定空间结构的蛋白质。一.蛋白质的结构层次基本单位的元素组成氨基酸脱水缩合二肽或多肽一条肽链或几条肽链盘曲折叠蛋白质基本单位:不是化学键，它是一种分子间的作用力

（P30教材隐性知识）②许多蛋白质分子含有两条或多条肽链它