活动课四 美食小能手（教学设计）粤教版三年级下册综合实践活动.docx

活动课四美食小能手（教学设计）粤教版三年级下册综合实践活动

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

活动课四美食小能手（教学设计）粤教版三年级下册综合实践活动

教材分析

《活动课四美食小能手》是粤教版三年级下册综合实践活动的内容，与学生的日常生活紧密相连，旨在通过美食制作的活动，提高学生对生活技能的掌握，增强实践操作能力和创新意识。本节课以课本为指导，结合学生年龄特点和认知水平，设计了一系列富有教育性、趣味性的实践活动。通过观察、动手、分享等环节，让学生在轻松愉快的氛围中学习基本的烹饪技巧，了解中华饮食文化，培养健康饮食观念，同时锻炼学生的团队协作能力和表达能力，使学生在实践中学习，在学习中成长。

核心素养目标

《美食小能手》活动课旨在培养学生的综合实践活动核心素养，紧密联系新教材要求。通过本节课的学习，学生将提升以下几方面的能力：首先，培养学生的生活实践能力，让学生在动手制作美食的过程中，掌握基本的烹饪技能，提高解决实际问题的能力；其次，强化学生的创新意识，鼓励学生在美食制作中发挥创意，培养创新思维；再次，加强学生的文化认同，通过了解和传承中华饮食文化，增强民族自豪感；最后，提升学生的团队协作和沟通表达能力，通过合作完成任务，培养学生的社会交往能力。整体上，本节课将有助于学生形成健康生活、热爱劳动、尊重传统文化的良好品质。

教学难点与重点

1.教学重点

（1）掌握基本的烹饪技巧：学生需要学会使用简单的烹饪工具，了解食材的处理方法，并掌握如切、煮、炒等基本烹饪技能。

举例：在制作简单的家常菜如西红柿炒鸡蛋时，学生需要掌握如何安全地使用刀具、如何正确打鸡蛋、如何控制火候等。

（2）了解中华饮食文化：学生通过活动了解中国传统饮食文化，包括各地特色美食、餐具的使用、餐桌礼仪等。

举例：介绍粤菜的特点，讲解广东人喜欢喝早茶的文化背景，以及使用筷子的一些基本礼仪。

（3）培养健康饮食观念：学生通过学习食材的营养价值，树立正确的饮食观念，选择健康的生活方式。

举例：讨论如何搭配膳食，让学生了解蔬菜和水果的重要性，以及如何减少垃圾食品的摄入。

2.教学难点

（1）烹饪技能的熟练运用：学生需要在实际操作中熟练掌握烹饪技能，这对于部分学生来说可能存在难度。

举例：炒菜时的火候控制，需要学生通过反复实践来掌握，教师应提供指导，帮助学生克服这一难点。

（2）创新意识的培养：鼓励学生在遵循基本烹饪规则的基础上，创造出自己的美食作品，这对于学生的创新能力是一个挑战。

举例：如何引导学生将传统食材进行创新组合，设计出既美味又健康的食谱，教师需要提供灵感和方法。

（3）团队协作和沟通表达：在小组合作中，学生需要学会分配任务、协调工作、表达观点，这对于部分学生来说可能是一个难点。

举例：教师应引导学生通过讨论和协商来解决分歧，确保每个学生在团队中都能发挥自己的作用，并学会倾听和尊重他人意见。

教学方法与策略

1.教学方法

针对本节课的教学目标和学习者的特点，采用以下教学方法：

（1）讲授法：通过简要讲解烹饪技巧、饮食文化等基础知识，为学生奠定理论基础。

（2）讨论法：引导学生就健康饮食、烹饪技巧等方面展开讨论，激发学生的思考与表达。

（3）案例研究：介绍一些成功的美食创新案例，让学生从中学习和借鉴。

（4）项目导向学习：将学生分成小组，以完成特定的美食制作为项目目标，培养学生的实践能力和团队协作精神。

2.教学活动设计

为促进学生参与和互动，设计以下教学活动：

（1）角色扮演：学生扮演厨师、餐厅服务员等角色，模拟烹饪和餐饮服务场景，增强学习趣味性。

（2）实验：学生动手操作，体验烹饪过程，提高实践技能。

（3）游戏：设计美食制作相关的游戏，如“食材连连看”、“烹饪大师挑战赛”等，激发学生的学习兴趣。

（4）小组合作：分组进行美食制作，培养学生的团队协作和沟通能力。

3.教学媒体和资源使用

充分利用以下教学媒体和资源，提高教学效果：

（1）PPT：展示烹饪技巧、饮食文化、健康饮食等图片和文字资料，便于学生直观学习。

（2）视频：播放烹饪教程、美食节目等视频，让学生更直观地了解烹饪过程和技巧。

（3）在线工具：利用网络资源，如美食制作APP、饮食文化网站等，拓展学生的学习渠道。

（4）实物展示：展示烹饪工具、食材等实物，让学生近距离观察和学习。

教学流程

（一）课前准备（预计用时：5分钟）

学生预习：

发放预习材料，引导学生提前了解美食制作的学习内容，标记出有疑问或不懂的地方。设计预习问题，如“你知道哪些烹饪工具？”、“你能列举出几种健康食材吗？”等，激发学生思考，为课堂学习美食制作内容做好准备。

教师备课：

深入研究教材，明确教学目标和重难点。准备烹饪工具、食材等教学