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中式烹调师考试真题试卷(1)
姓名:_____________年级:____________学号:______________
题型
单选题
多选题
填空题
判断题
解答题
计算题
总分
得分
评卷人
得分
一、单项选择题(共50题,每题2分。每题的备选项中,只有一个最符合题意)
1、鲜木薯中含有______________,必须经去毒加工处理后方可食用。
A.龙葵素
B.秋水仙碱
C.氰甙
D.皂素
2、菠萝的原产地是______________。
A.中国
B.巴西
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