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营养配餐理论专项测试题有答案.doc

营养配餐理论专项测试题有答案.doc

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    营养配餐理论专项测试题有答案

    单选题（总共100题）

    1.()包括脂肪和类脂。(1分)

    A、脂质

    B、甘油

    C、脂类

    D、脂肪酸

    答案：C

    解析：?暂无解析

    2..某人每日需要2400kcal的能量,则晚餐中应供应脂肪()。(1分)

    A、27g

    B、20g

    C、108.2g

    D、36g

    答案：D

    解析：?暂无解析

    3.茄子纤维中的(),能降低血液中的胆固醇含量,适合动脉硬化症、高血脂症、高血压患者食用。(1分)

    A、皂草甙

    B、磺胺素

    C、蛋白质

    D、脂肪

    答案：A

    解析：?暂无解析

    4.菠菜籽加等量野菊花,用水煎服,可以治疗()。(1分)

    A、腰酸背痛

    B、风火赤眼

    C、糖尿病

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