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食品相关管理制度

一、食品安全管理

1.食品采购

（1）采购食品应选择具备合法资质、信誉良好的供应商；

（2）采购人员需具备相关食品安全知识，遵循食品安全规定，确保采购食品的质量与安全；

（3）建立食品进货查验记录制度，详细记录食品名称、规格、数量、生产日期、保质期等信息；

（4）对采购的食品进行抽样检验，确保符合食品安全标准。

2.食品储存

（1）食品储存场所应保持干燥、通风、清洁，避免食品受潮、霉变；

（2）按照食品种类、性质和保质期进行分类储存，遵循先进先出的原则；

（3）定期检查库存食品，发现变质、过期食品应及时处理。

3.食品加工

（1）食品加工人员须持有健康证明，并定期进行