四川省内江市第一中学2022-2023学年高二下学期3月月考生物试题 Word版含解析.docx

内江一中2022-2023学年度下学期高二生物3月考试卷

考试时间：90分钟

注意事项：

1．答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息

2．请将答案正确填写在答题卡上

第I卷（选择题）

一、单选题(1-25每小题1分，26-35每小题2分，共45分)

1.利用葡萄汁发酵生产葡萄酒，当酒精含量达到12%～16%时，发酵就停止了。关于发酵停止的原因，下列分析错误的是（）

A.高浓度酒精对酵母菌有抑制作用

B.葡萄汁中的营养物质不足

C.发酵液中pH逐渐降低影响酶活性

D.氧气过少导致酵母菌无法进行细胞呼吸

【答案】D

【解析】

【分析】参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。果酒制作的原理：在存在氧气的时，酵母菌有氧呼吸释放大量的能量，可用于细胞增殖；在无氧条件下，酵母菌可用于酒精发酵。

【详解】A、酒精对酵母菌有毒害作用，A正确；

B、酵母菌无氧呼吸时需要消耗葡萄糖等营养物质，使营养物质减少，很难维持大量酵母菌的代谢需要，B正确；

C、酒精发酵过程中会产生酒精和二氧化碳，导致pH逐渐下降，不适宜酵母菌生存，C正确；

D、酒精发酵时进行的是无氧呼吸，不需要氧气，D错误。

故选D。

2.图为苹果酒的发酵装置示意图，下列叙述正确的是（）

A.发酵过程中酒精的产生速率越来越快

B.集气管中的气体都是酵母菌无氧呼吸产生的CO2

C.发酵过程中酵母种群呈“J”型增长

D.如果发酵瓶漏气，发酵液表面可能会出现菌膜

【答案】D

【解析】

【分析】1、果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，把糖分解成二氧化碳和水；在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。故果酒的制作原理是酵母菌无氧呼吸产生酒精，酵母菌最适宜生长繁殖的20℃左右；生产中是否有酒精的产生，可用酸性重铬酸钾来检验，该物质与酒精反应呈现灰绿色。

2、果醋制作中起到主要作用的微生物是醋酸菌，醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动，其代谢类型属于异养需氧型。当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解为醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。醋酸菌的最适生长温度为30～35℃。

【详解】A、酒精发酵过程中，开始时，酒精的产生速率逐渐加快，后来保持相对稳定，最后由于营养物质逐渐被消耗等原因，酒精的产生速率逐渐减慢，A错误；

B、集气管中的气体是酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸产生的CO2，B错误；

C、发酵过程中酵母种群呈“S”型增长，而后减少，C错误；

D、如果发酵瓶漏气，醋酸菌大量繁殖，发酵液表面可能会出现菌膜，D正确。

故选D。

3.如图表示果酒和果醋生产过程中的物质变化情况，相关叙述正确的是（）

A.果酒发酵所需的最适温度高于果醋

B.过程①②在酵母菌细胞中发生的场所相同

C.过程⑤需要氧气而过程④不需要氧气

D.进行果酒、果醋发酵的微生物均为真核生物

【答案】B

【解析】

【分析】分析题图：图示是果酒和果醋生产过程中的物质变化情况，其中①是细胞呼吸的第一阶段，发生在细胞质基质中；②是无氧呼吸的第二阶段，为酒精发酵，发生在细胞质基质中；③为有氧呼吸的第二、三阶段，发生在线粒体中；④⑤均为醋酸发酵，发生在细胞质基质中。

【详解】A、④醋酸发酵的温度(30-35°C)高于②酒精发酵温度(18-25°C)，A错误；

B、过程①为细胞呼吸的第一阶段，发生在细胞质基质中，过程②为无氧呼吸的第二阶段，发生在细胞质基质中，B正确；

C、过程④是醋酸菌在氧气充足、缺少糖源时，将酒精变成乙醛，再将乙醛变成醋酸，过程⑤是醋酸菌在氧气、糖源充足时，将葡萄糖转变成醋酸，这两个过程都需要氧气，C错误；

D、参与果酒发酵的微生物是酵母菌，属于真核生物，而参与果醋发酵的微生物是醋酸菌，属于原核生物，D错误。

故选B。

4.利用石榴制作果醋的大致流程为：先在灭菌的果肉匀浆中接种酵母菌，发酵6天后，再接入活化的醋酸杆菌发酵5天，相关叙述正确的是（）

A.前6天用斐林试剂检测发酵液中还原糖含量变化，砖红色沉淀逐日增多

B.前6天发酵产生的乙醇既是醋酸发酵的底物，又可以抑制杂菌繁殖

C.发酵的前6天，用溴麝香草酚蓝水溶液检测产生的气体，溶液会变成蓝色

D.发酵的后5天与前6天相比，控制的通气情况不同但温度相同

【答案】B

【解析】

【分析】1、果酒制作的菌种是酵母菌，来源于葡萄皮上野生型酵母菌或者菌种保藏中心，条件是无氧、适宜温度是18～25℃，pH值呈酸性。

2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型。果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸。当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变