蛋白质是生命活动的主要承担者.pptxVIP

第二章第4节

《蛋白质是生命活动的承担者》

;通过问题探讨导入新课;;蛋白质功能记忆口诀：“催狗运面条”;例析.有关人体内蛋白质的功能，下列叙述错误的是()

A.有些蛋白质具有运输作用

B.有些蛋白质具有催化作用

C.许多蛋白质是构成细胞结构的重要物质

D.有些蛋白质是细胞代谢的主要能源物质;问题1、氨基酸的组成元素是什么？

问题2、找出共同点和不同点,写出氨基酸的结构通式？

问题3、氨基酸分子结构有什么特点？;（2）必需氨基酸：人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸，共8种，苯丙氨酸、蛋(甲硫)氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸。（婴儿有9种，加组氨酸）;3、氨基酸的结构通式：;对比以下生物体内组成蛋白质的几种氨基酸,检验结构通式的正确性;1.下列物质中，属于构成蛋白质的氨基酸的是（）;C;问题1、氨基酸形成蛋白质的方式叫什么？

问题2、连接两个氨基酸分子的化学键名称

是什么？是如何形成的？

问题3、什么是二肽？什么是多肽？什么是

肽链？;一个氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(—NH2)脱去一分子水而连接起来,这种结合方式叫做脱水缩合。;C;1、氨基酸脱水缩合产生的水中氢和氧原子分别来自氨基酸的—NH2、—COOH。;

—C;观察下图，讨论并回答P31思考与讨论中的问题;S;问题2、从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？

;2110;氨基酸的种类不同；氨基酸的数量不同；氨基酸的排列顺序多种多样

（见右图）

;每一种蛋白质分子都有与其所承担功能相适应的独特的结构，如果氨基酸序列改变，就可能影响其功能。（例镰状细胞贫血症）;1.组成蛋白质分子结构的层次由低到高依次是()

A.C、H、O、N等元素→氨基酸→二肽→多肽→形成一定的空间结构

B.C、H、O、N等元素→氨基酸→多肽→二肽→形成一定的空间结构

C.C、H、O、N等元素→二肽→多肽→形成一定的空间结构

D.氨基酸→二肽→多肽→形成—定的空间结构;2.生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是()

A.氨基酸的空间结构不同

B.组成蛋白质的氨基酸的种类和数量不同

C.氨基酸的排列顺序不同

D.蛋白质的空间结构不同;（1）定义：蛋白质在某些物理或化学因素作用下，其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质改变和生物活性丧失的现象。;1.下列关于蛋白质变性的叙述，正确的是()

A.蛋白质变性是由肽键的断裂造成的

B.蛋白质变性后能与双缩脲试剂发生反应

C.蛋白质变性后其特定功能并未发生改变

D.蛋白质变性是可逆的;问题思考：为什么吃熟鸡蛋和熟肉更容易消化？;蛋白质在某些盐（如氯化钠、硫酸钠等）的溶液中溶解度降低而析出的现象，降低盐溶液浓度后，蛋白质又会重新溶解。氨基酸顺序不变，肽键不变，空间结构不变，功能不变。

;蛋白质在酶的催化作用下，肽键断裂，蛋白质分解为短肽或氨基酸。;（一）规律总结：;;3、若为环状多肽，相关计算规律如下：;例1、某50肽中有丙氨酸（R基为CH3)4个，现脱掉其中的丙氨酸（相应位置如图）得到4条多肽链和5个氨基酸(脱下的氨基酸均以游离态正常存在)。下列有关叙述错误的是()

A．该50肽水解得到的几种有机物比原50肽增加了4个氧原子

B．若将得到的5个氨基酸缩合成5肽，则有5种不同的氨基酸序列

C．若新生成的4条多肽链总共有5个羧基，那么其中必有1个羧基在R基上

D．若将新生成的4条多肽链重新连接成一条长链将脱去3个H2O分子;例2、现有一多肽，其分子式是C42H65O9N11，它彻底水解后只得到三种氨基酸：甘氨酸（C2H5O2N）、苯丙氨酸（C9H11O2N）、赖氨酸（C6H14O2N2），则此多肽水解后的产物中含赖氨酸多少个（）

A．1个B．2个C．3个D．4个;例3、经测定某多肽分子式为C21HxOyN4S2(无二硫键)。已知该多肽是由下列氨基酸中的几种原料合成的：苯丙氨酸（C9H11NO2),天冬氨酸（C4H7NO4），丙氨酸（C3H7NO2），亮氨酸（C6H13NO2）,半胱氨酸（C3H7NO2S），请回答：;;例5、如图为牛胰岛素结构图，下列说法正确的是（）

A．牛胰岛素为51肽，其中含有50个肽键

B．牛胰岛素中至少含有2个-NH2和2个-COOH

C．牛胰岛素水解产物含有20种不同的氨基酸

D．牛胰岛素形成时，减少的相对分子质量为882