《畜禽营养与饲料》课件维生素的营养作用【36页】.pptxVIP

畜禽营养与饲料;第七节维生素的营养作用;概述：维生素是维持畜禽正常生理功能所需的低分子化合物，含有碳氢氧三种元素，有的含有氮，个别含有矿物质元素。

特点：

1、与其他物质相比，畜禽对维生素的需求量很少，但其生理作用却很大；

2、维生素不够畜禽机体组织器官，也不提供能量；

3、维生素以辅酶和催化剂的形式广泛参与体内的代谢反应，以维持动物的正常生长和繁殖活动。;一、维生素的分类

已发现早动物体内有30多种，在生产中有重要作用的有10多种，按其溶解性分为

;二、各种维生素的营养作用

（一）脂溶性维生素

脂溶性维生素包括：维生素A、维生素D、维生素E和维生素K，他们均溶于脂肪及有机溶剂。动物体内的细胞一般不能合成，消化管中的维生素，只有维生素K能合成，所以生产中必须单独补充脂溶性维生素。; 1、维生素A

维生素A来源于动物体，植物中不含有维生素A，而含有维生素A原，即胡萝卜素，胡萝卜素在动物体内转化为维生素A。

易受紫外线破坏，耐热和碱，易氧化，无氧气时可耐受120~130℃的高温，0℃以下可长期保存，饲料酸败时，维生素A会遭到严重破坏。;维生素A的营养作用（重点）：

（1）保护上皮组织健康，抵抗疾病维生素A有保护消化管、呼吸道、泌尿生殖道、眼结膜及皮肤健康的功能，是维持一切上皮组织健全所必需的的物质。

缺乏可导致：上皮角化萎缩，排尿障碍，已发生结石；母畜流产、死胎或产失明仔猪；牛易发干眼病，所以维生素A又称为抗干眼病维生素。; （2）维持畜禽在弱光下的视觉

缺乏时可导致：夜盲症

（3）促进畜禽生长

缺乏时可导致：生长停滞

（4）维持畜禽正常的繁殖力

维生素A参与性激素的形成

（5）维护畜禽正常的神经功能

机体缺乏维生素A时骨骼发育缓慢，引起神经功能障碍，使生长猪运动失调，甚至抽搐。; 2、维生素D

（1）存在形式

包括维生素D2（麦角钙化醇）和维生素D3（胆钙化醇）两种活性形式。

性质稳定，不易氧化，但脂肪酸败时，VD破坏严重。

动物性饲料中有较多的VD3，如肝脏、鱼肝油，蛋黄、鱼粉等。

;（2）营养生理作用

促进钙、磷在肠道内的吸收和肾小管内的重吸收；

促进钙、磷在骨骼中的沉积，加速骨的钙化；

调节钙、磷比例的作用。

; （3）缺乏症

动物缺乏维生素D时，饲料中的钙和磷，特别是钙不易被肠道吸收，即使吸收了也不易沉积，而是随尿液排出体外。畜禽表现的缺乏钙、磷的症状。

食欲降低，生长停滞；

幼畜出现佝偻病，成年家畜发生骨质疏松症，表现关节肿大，肋骨含珠状突起，肋骨、脊柱弯曲；

蛋鸡产薄壳蛋或软壳蛋，产蛋率下降。 ; 3、维生素E

VE又称生育酚，无氧时可耐受200℃高温，有氧时易发生氧化，脂肪酸败时易破坏。

（1）营养作用

是一种天然抗氧化剂，可防止VA、细胞膜等物质被氧化；

主要作用是催化剂，与硒协同维持生物膜的正常结构和功能；

可增加机体的免疫反应，提高动物的抗病力。;（2）缺乏症

白肌病，羔羊、牛犊、仔猪、畜禽多发；

肝细胞坏死，动物骤然死亡；

严重影响繁殖，公畜更明显，鸡则产蛋率和孵化率下降；

脑软化；

渗出性素质症。 ; 4、维生素K

VK是萘、醌的衍生物，活性物质有两种，一种是VK1，另一种VK2。VK1黄色黏稠状液体，由植物合成；VK2为淡黄色结晶，由动物肠道内的微生物合成。

耐热，易被碱、强酸和光破坏。

人工合成的是VK3、VK4; （1）营养作用

促进肝脏合成凝血酶原，参与凝血过程；

（2）缺乏症（缺乏症多见于家禽、尤其笼养家禽）

凝血延长，发生皮下、肌肉及胃肠出血

断喙时应提前24小时补充VK3，避免出血。畜禽发生球虫病时，补充VK3可减轻肠出血。

;（二）水溶性维生素; 性质：

1、共同的特点是溶于水，除了维生素B12之外，其余的很少或几乎不在动物体内贮存。

2、形成各种辅酶，催化物质代谢中的各种生化反应。

3、除了维生素B2外，B族维生素都能由消化管微生物合成，成年反刍动物瘤胃内含有大量微生物。能够合成足够的B族维生素供机体利用，但幼龄反刍动物需适当补充。

4、猪、鸡大肠合成的B族维生素多随粪便排出，需要补充，因此，猪、禽特别是离地饲养的家禽必须单独补充。;维生素名称;维生素B1缺乏症;维生素B2缺乏症

;维生素B5缺乏症;维生素C（抗坏血酸）

特点：畜禽体内合成，人体内不能合成。

作用：

1、解毒作用；

2、可促进铁的吸收；

3、可提高抗应激和免疫能力；

4、提高生产性能。

缺乏症：坏血病

来源：各类新鲜蔬菜