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ICS67.200.10
CCSX14
团体标准
T/CNSS028—2024
天然大蒜油
Naturalgarlicoil
2024-06-14发布2024-06-14实施
中国营养学会 发布
T/CNSS028—2024
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起
草。
本文件由中国营养学会归口。
本文件起草单位：青岛大学、青岛市食品药品检验研究院、安徽凯博生物科技有限公司、烟台裕昌
农业科技有限公司、青岛言鼎细胞生物科技有限公司、青岛花帝食品股份有限公司。
本文件主要起草人：梁惠、王晓雯、薛冰、孙礼瑞、英瑜、王益友、张辉珍、张华琦、高文、梁曦、
王鹏。
I
T/CNSS028—2024
天然大蒜油
1范围
本标准规定了大蒜油的技术要求、检验方法、标签、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于天然大蒜油。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定
GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定
GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定
GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定
GB5009.271食品安全国家标准食品中邻苯二甲酸酯的测定
GB/T11540香料相对密度的测定
GB/T14454.4香料折光指数的测定
GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
天然大蒜油Naturalgarlicoil
AlliumsativumL.）鳞茎中提取的大蒜油。
用水蒸气蒸馏法、超临界CO萃取法从大蒜（2
4技术要求
感官要求
天然大蒜油感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
项目指标检验方法
色泽、状态淡黄色至黄褐色的澄清透明油状液体将试样置于比色管中，目测其色泽、状态，
用手轻轻煽动比色管口，嗅其气味。用温
滋味、气味大蒜特有的强烈刺激性气味和滋味，无异味开水漱口，辨其滋味。
理化指标
1
T/CNSS028—2024
天然大蒜油理化指标应符合表2的规定。
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