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中国农业科技导报，2024，26（7）：223-233
JournalofAgriculturalScienceandTechnology
多维度评价及优化黄芪瞬时高温灭菌工艺
1，21*12*12
时晓宇，焦连庆，于敏，田义新，焦安妮，栾依琳
（1.吉林省中医药科学院，长春130012；2.吉林农业大学中药材学院，长春130118）
摘要：为优化黄芪瞬时高温灭菌（hightemperatureshorttime，HTST）工艺参数并多维度考察其对黄芪质量的
影响，基于指标相关性的权重系数（criteriaimportancethoughintercrieriacorrelation，CRITIC）法采用正交设计优
化黄芪灭菌工艺参数，以灭菌温度、灭菌时间、药材粉碎粒度为考察因素，以灭菌率、5种化合物含量及1，1-二
苯基-2-苦基肼自由基（1，1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH·）清除率为考察指标，通过直观及方差分析评价灭
菌对3个考察指标的影响；并运用液质联用技术（liquidchromatography-massspectrometry，LC-MS）确认指纹图
谱共有峰的结构，以偏最小二乘回归分析法分析共有峰与抗氧化活性的谱效关系。结果显示，灭菌温度是具
有显著影响的因素（P0.05），最佳灭菌工艺参数为灭菌温度（170±2）℃，灭菌时间5s，粉碎粒度50目；按优化
工艺灭菌后的3批样品微生物水平均符合药典规定，5种化合物含量及DPPH·清除率与灭菌前比较无明显变
化；灭菌前后指纹图谱相似度均大于0.900；谱效学分析相关性结果与化合物单体抗氧化的试验结果及其结构
特点基本一致。综上所述，瞬时高温灭菌对黄芪中微生物具有明显杀灭作用且对其质量无明显影响，表明该
方法适用于黄芪药材灭菌。
关键词：黄芪；瞬时高温灭菌；指标相关性权重系数；正交设计；谱效关系
doi：10.13304/j.nykjdb.2022.1049
中图分类号：S377；R284文献标志码：A文章编号：1008-0864（2024）07-0223-11
MultidimensionalEvaluationandOptimizationofHighTemperature
ShortTimeProcessofAstragalusmembranaceus
1，21*12*12
SHIXiaoyu，JIAOLianqing，YUMin，TIANYixin，JIAOAnni，LUANYilin
（1.JinlinProvincialAcademyofTraditionalChineseMedicine，Changchun130012，China；
2.CollegeofTraditionalChineseMedicineMaterials，JilinAgriculturalUniversity，Changchun130118，China）
Abstract：Inordertooptimizethehightemperatureshorttime（HTST）processparametersofAstragalus
membranaceusandinvestigatetheeffectsont
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