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邓荣丽
分析师
产品研发部
刘新设计师
产品研发部
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核心观点COREOPINIONS
从出口规模及市场行情来看,中国牛肝菌相关商品出口量常年在1万吨左右
波动,出口金额常年在7000万美元左右波动,平均出口单价常年在7美元/千克左右波动,出口时间集中在每年的9~12月。2023年,出口量为9491.11吨,同比较2022年上升了11.02%;平均出口单价为6.96美元/千克,同比较2022
年下跌了15.33%;出口金额随之降至6607万美元,同比较2022年减少了6.01%。
从出口商品来看,“冷冻牛肝菌”为主要出口商品——2015~2023年间出口量占比均在80%以上、出口金额占比常年保持在50%以上;其次为“干牛肝菌”;“鲜或冷藏的牛肝菌属蘑菇”出口规模相对较小。2023年“冷冻牛肝菌”的出口量为8577.55吨、出口金额为4079.66万美元——在牛肝菌相关商品中总出口规模中所占比重分别高达90.37%、61.75%。
从贸易伙伴来看,意大利一直是中国最大的牛肝菌出口市场。2023年,中国
出口销往意大利的牛肝菌相关商品出口量和出口金额分别为5834.99吨、
3478.57万美元——在全国牛肝菌相关商品总出口规模中所占比重分别高达
61.48%、52.65%。全国有20多个省域涉及牛肝菌出口相关业务,其中,其中,通过云南省相关口岸出口外销的牛肝菌数量最多、金额最高——2023年,通过云南省相关口岸出口的数量和金额分别为5722.61吨、4014.21万美元,在全国所占比重分别高达60.29%、60.75%。
目录CONTENTS
目录CONTENTS
出口规模 3
出口量常年在1万吨左右波动 3
出口金额常年在7000万美元左右波动 4
平均出口单价常年在7美元/千克左右波动 6
出口时间主要集中在9~12月 7
主要出口商品——“冷冻牛肝菌” 9
最大的出口市场——意大利 10
主要出口基地——云南省 14
1
前言
前言
牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,目前消费市场上常见的牛
肝菌以野生牛肝菌为主,人工栽培的牛肝菌规模相对较小。牛肝菌是典型的“伞菌”,由菌盖和菌柄组成,色泽丰富多彩,菌盖扁半球形,光滑、不粘,菌肉有酱香味。
作为与高等植物共生的菌根真菌,牛肝菌常与云南松、高山松、麻栎(所以又叫麻栎香)、金皮栎、青风栎等树种形成共生菌根,主要分布在云南、喀什等地区的针叶林和混交林地带,产期为每年的6~10月,温暖地区出得早一些,温凉、高寒地区出得晚一些。
按外观颜色不同,牛肝菌常被分为白牛肝、黄牛肝、黑牛肝等,其中,白牛肝菌菌体较大,肉肥厚,柄粗壮,食味香甜可口,是一种世界性著名食用菌。除新鲜的作菜外,也可切片干燥,加工成各种小包装,用来配制汤料,或做成酱油浸膏,或制成盐腌品食用。
牛肝菌营养丰富、味道鲜美,是极富美味的野生食用菌之一,在欧美、日本等国家/地区也受到广泛的喜爱,中国牛肝菌除国内市场消费外,也深受外商欢迎。作为全球最大的牛肝菌生产国,我国牛肝菌贸易以出口为主。2022年~至今已暂无牛肝菌进口贸易相关记录。
2
本文基于农小蜂【小蜂外贸通】应用在运营过程中积累的牛肝菌相关商品进
出口贸易数据,从出口规模、出口单价、出口时间、出口市场、出口基地等角度,对近年来中国牛肝菌贸易状况进行分析,为从事牛肝菌产业链上下游科研、加工、仓储、包装、保鲜、运输、销售等活动的主体及社会服务机构提供参考。
本
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