QBT 8017-2024 坚果与籽类食品 术语.pdf

ICS67.080.10

CCSx24

坚果与籽类食品术语

Nutandseedfood-Terminology

2024-03-29发布

中华人民共和国工业和信息化部发布

前言

起草。

外，主要技术变化如下：

b)更改了核桃、山核桃、碧根果、松籽、栗籽、澳洲坚果、南瓜籽等术语的定义(见3.1.1.1、

2.1.1.2、2.1.2、2.1.7、2.1.9、2.2.3):

c)增加了椰子干和波罗密核的术语和定义(见3.1.1.15、3.1.1.16);

d)删除了橡籽的术语和定义(2012年版的2.1.10);

3.1.2.10、3.1.2.11、3.1.2.12、3.1.2.13):

f)更改了坚果与果蔬籽仁的术语和定义(见3.1.3,2012年版的2.2.8);

3.2.5.1、3.2.5.2、3.2.8.1):

4.3);

j)增加了即食生干坚果与籽类食品、非即食生干坚果与籽类食品、混合坚果与籽类食品、带壳

3.3.3.2);

k)删除了原味、调味的术语和定义(2012年版的4.4、4.5);

1)更改了坏仁粒术语和定义(见3.4.4,2012年版的5.4):

m)增加了空瘪粒检验术语和定义(见3.4.5)。

本文件由中国轻工业联合会提出。

本文件由全国食品工业标准化技术委员会(SAC/TC64)归口。

本文件起草单位；中国食品工业协会坚果果干专业委员会、洽洽食品股份有限公司、三只松鼠股份

有限公司、安徽真心食品有限公司、四川徽记食品股份有限公司、浙江大好大食品有限公司、武汉旭东

食品有限公司、浙江恬杏食品有限公司、上海来伊份股份有限公司、咸阳市彩虹商贸食品有限公司、青

岛沃隆食品股份有限公司、加州原野(霸州市)食品有限责任公司、广东森和果仁食品有限公司、北京

中坚合果信息技术服务有限公司。

本文件主要起草人：杨倩、陈先保、章燎源、张鑫、毕守英、钟思圣、何旭东、王育平、张丽华、

张阿妮、王志强、陈俊兴、潘国祥、翁洋洋。

本文件代替文件的历次版本发布情况为：

——2012年首次发布为国内贸易行业标准SB/T10670-2012:

——本次为第一次修订，修订为轻工行业标准。

坚果与籽类食品术语

1范围

本文件界定了坚果与籽类食品主要原料、加工和生产、产品、检验中常用的术语和定义。

本文件适用于坚果与籽类食品生产、加工及相关行业教学、科研、贸易、管理等领域。

2规范性引用文件

本文件没有规范性引用文件。

3术语和定义

3.1主要原料术语

3.1.1

坚果nut

具有坚硬外壳的木本类植物的种子。

3.1.1.1

核桃walnut

胡桃科胡桃属(Juglans)核桃的种子。

3.1.1.2

山核桃hickorynut

小核桃

小胡桃

胡桃科山核桃属山核桃(Caryacathayensis)的种子。

3.1.1.3

碧根果pecan

长山核桃

薄壳山核桃

胡桃科山核桃属薄壳山核桃(Caryaillinoensis)的种子。

3.1.1.4

松籽pinenut

松子

3.1.1.5

杏核apricotinshell

蔷薇科杏属杏(Ameniacavulgaris)的种子。

3.1.1.6

扁桃核almondinshell

巴旦木

蔷薇科桃属扁桃(Amygdaluscommunis)的种子。

注；扁桃核的果仁定义为扁桃仁或巴旦木仁，

3.1.1.7

腰果cashew

漆树科腰果属腰果(Anacardiumoccldentale)的种子。

3.1.1.8

榛子hazelnut

桦木科榛属榛(Corylusheterophylla)的种子。

1

3.1.1.9