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鸡尾酒调制基础知识题库100道及答案(完整版)

题目1：调制鸡尾酒时，最常用的基酒不包括？

A.伏特加

B.龙舌兰

C.黄酒

D.朗姆酒

答案：C

题目2：以下哪种材料不是调制鸡尾酒常用的酸味剂？

A.柠檬汁

B.青柠汁

C.橙汁

D.葡萄柚汁

答案：C

题目3：“玛格丽特”鸡尾酒的基酒是？

A.金酒

B.龙舌兰

C.威士忌

D.白兰地

答案：B

题目4：调制鸡尾酒时，用于搅拌的工具通常是？

A.搅拌棒

B.打蛋器

C.勺子

D.筷子

答案：A

题目5：以下哪种鸡尾酒属于长饮类？

A.马天尼

B.新加坡司令

C.血腥玛丽

D.曼哈顿

答案：B

题目6：“莫吉托”中常用的薄荷叶来自哪种植物？

A.薄荷

B.留兰香

C.胡椒薄荷

D.苹果薄荷

答案：A

题目7：调制鸡尾酒时，摇和法主要适用于？

A.含有蛋清的鸡尾酒

B.不含果汁的鸡尾酒

C.所有鸡尾酒

D.含碳酸饮料的鸡尾酒

答案：A

题目8：以下哪种酒不是配制酒？

A.利口酒

B.苦艾酒

C.香槟

D.味美思

答案：C

题目9：“长岛冰茶”中包含几种基酒？

A.2种

B.3种

C.4种

D.5种

答案：C

题目10：鸡尾酒“得其利”的基酒是？

A.朗姆酒

B.伏特加

C.金酒

D.威士忌

答案：A

题目11：调制鸡尾酒时，冰块的作用不包括？

A.降温

B.稀释

C.增加口感

D.改变颜色

答案：D

题目12：以下哪种鸡尾酒以金酒为基酒？

A.椰林飘香

B.蓝色夏威夷

C.红粉佳人

D.干马天尼

答案：D

题目13：“血腥玛丽”中常用的调味料是？

A.盐

B.糖

C.胡椒粉

D.以上都是

答案：D

题目14：鸡尾酒装饰中，常用的水果不包括？

A.草莓

B.芒果

C.香蕉

D.榴莲

答案：D

题目15：调制“边车”鸡尾酒常用的橙皮是？

A.甜橙皮

B.血橙皮

C.脐橙皮

D.以上都可以

答案：A

题目16：以下哪种酒杯常用于盛装马天尼？

A.三角鸡尾酒杯

B.高脚杯

C.平底杯

D.扎啤杯

答案：A

题目17：“螺丝起子”鸡尾酒的基酒是？

A.伏特加

B.龙舌兰

C.朗姆酒

D.威士忌

答案：A

题目18：调制鸡尾酒时，糖边的制作通常使用？

A.白砂糖

B.冰糖

C.红糖

D.绵白糖

答案：A

题目19：以下哪种鸡尾酒属于短饮类？

A.金汤力

B.自由古巴

C.教父

D.薄荷朱莉普

答案：C

题目20：“爱尔兰咖啡”中使用的咖啡是？

A.意式浓缩咖啡

B.美式咖啡

C.爱尔兰咖啡专用咖啡

D.以上都可以

答案：A

题目21：调制鸡尾酒时，用于滤冰的工具是？

A.滤网

B.漏勺

C.纱布

D.滤纸

答案：A

题目22：以下哪种鸡尾酒以威士忌为基酒？

A.新加坡司令

B.威士忌酸

C.莫吉托

D.玛格丽特

答案：B

题目23：“天使之吻”鸡尾酒常用的装饰是？

A.樱桃

B.柠檬片

C.奶油

D.薄荷叶

答案：C

题目24：鸡尾酒中常用的糖浆不包括？

A.红糖水

B.薄荷糖浆

C.石榴糖浆

D.香草糖浆

答案：A

题目25：“黑俄罗斯”鸡尾酒的基酒组合是？

A.伏特加和朗姆酒

B.伏特加和咖啡利口酒

C.朗姆酒和金酒

D.威士忌和白兰地

答案：B

题目26：调制鸡尾酒时，用于测量酒液的工具是？

A.量杯

B.量筒

C.烧杯

D.滴管

答案：A

题目27：以下哪种鸡尾酒以白兰地为基酒？

A.亚历山大

B.迈泰

C.大都会

D.青草蜢

答案：A

题目28：“白俄罗斯”与“黑俄罗斯”的区别在于？

A.有无牛奶

B.有无奶油

C.有无柠檬汁

D.有无苏打水

答案：A

题目29：鸡尾酒“汤姆柯林斯”的基酒是？

A.金酒

B.威士忌

C.朗姆酒

D.伏特加

答案：A

题目30：调制鸡尾酒时，蛋清的作用是？

A.增加泡沫

B.增加甜度

C.增加酸度

D.增加颜色

答案：A

题目31：以下哪种鸡尾酒属于餐前酒？

A.曼哈顿

B.血腥玛丽

C.干马天尼

D.椰林飘香

答案：C

题目32：“龙舌兰日出”中用到的橙汁是？

A.鲜榨橙汁

B.浓缩橙汁

C.果味饮料

D.以上都可以

答案：A

题目33：调制鸡尾酒时，用于切割水果的工具是？

A.水果刀

B.菜刀

C.剪刀

D.美工刀

答案：A

题目34：以下哪种酒杯常用于盛装威士忌酸？

A.古典杯

B.高脚杯

C.郁金香杯

D.子弹杯

答案：A

题目35：“Negroni”鸡尾酒的基酒组合是？

A.金酒、威士忌、味美思