XXX在全县餐饮服务专项整治会议上的讲话.pdfVIP

XXX同志

在全县餐饮食品安全专项集中整治

暨示范单位授牌、社会监督员聘任会议上的

讲话

(XXXX年XX月XX日)

同志们:

这次会议是经县委、县政府研究决定召开的，会议的主要

议题是对我县首批餐饮服务食品安全示范单位进行表彰，对餐饮

服务食品安全社会监督员进行聘任，同时结合当前全县餐饮服务

食品安全状况，安排部署全县开展餐饮食品安全专项整顿工作，

努力为我县经济发展和社会稳定提供良好的饮食环境。刚才，我

们对首批示范单位进行了授牌，向社会监督员发放了聘书。在此，

我代表县委县政府向受到表彰的单位表示祝贺，向接受聘请的社

会监督员表示敬意。下面，就做好全县餐饮服务食品安全工作，

我讲三点意见：

一、认清形势，提高认识，切实增强做好餐饮服务食品安全

监管工作的使命感和紧迫感

民以食为天，食以安为先。食品安全是老百姓最为关心、最

为直接、最为现实的民生问题。上级党委、政府一直重视食品安

全问题，食品安全法律法规体系不断完善，各部门的监管职责任

务得到明确，食品安全工作力度不断加大。近年来，特别县食品

药品监督管理局接管餐饮服务食品安全监管的职能以来，通过持

续、不间断地开展餐饮服务环节食品安全的专项整治和执法检

查，严格整顿规范餐饮服务企业，严厉打击违法犯罪活动，不断

强化了餐饮服务食品安全监管，食品安全监管各项工作取得了明

显成效。

在肯定工作成绩的同时，我们应更清醒地认识到当前餐饮服

务食品安全形势依然严峻：一是正值夏季，是食品安全事件的高

发期，餐饮单位量大面广，水平参差不齐，多以小型餐馆和快餐

店、小吃店为主，这些餐饮单位多数存在素质差、管理水平低、

设施设备不齐全等问题，企业诚信意识和守法意识淡薄，存在着

较大的内源性、外源性食品安全隐患。二是学校食堂、工地食堂

等涉及面广、消费群体自我保护能力较差的单位，食品安全管理

还比较薄弱，容易引发群体性食物中毒等食品安全事件。三是当

前无证经营的现象还比较严重，据初步调查全县持证率不足

50%，这表明有相当部分的餐饮服务提供者游离于监管视线之

外，对这部分经营者的食品安全隐患和风险掌握的还不够。四是

获证企业从业人员就业门槛低，致使从业人员流动频繁，文化素

质偏低，未经培训就上岗，安全意识淡薄，不讲诚信，不守法规

的现象还普遍存在，从而使餐饮加工各环节操作规范执行不到

位，加大了食品安全风险。五是我县餐饮服务食品监管力量薄弱，

抽样检验检等监管能力建设急需加强。

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保障餐饮服务食品安全，责任极其重大，任务复杂艰巨，各

乡镇（街道办、开发区）、各有关部门要进一步认清形势，提高

认识，增强做好餐饮服务食品安全监管工作的使命感和紧迫感，

按照本次会议的要求，切实解决食品领域存在的突出问题，坚决

打好这场维护人民群众生命安全和身体健康、维护国家食品安全

信誉的特殊战役。各乡镇（街道办、开发区）要抓紧制定工作方

案，抓紧部署安排，抓紧组织实施，确保专项整治工作目标明确、

重点突出、任务具体、责任落实、效果显著。

二、突出重点，集中力量，全力抓好餐饮服务环节食品安全

整顿工作

一要加强组织领导。各乡镇（街道办，开发区），县有关职

能部门都要成立相应的领导小组及办事机构，要结合本辖区、本

部门实际情况，制定切实可行的实施方案，创造性地开展工作，

及时向县专项整治办公室报告工作进展情况。县食品药品监督管

理局作为牵头部门，更要全力以赴做好协调、指导、督促、执法

检查等工作。各乡镇政府、县有关职能部门要抽调专人开展此项

工作。各乡镇政府要组织人员对本辖区的餐饮服务单位（包括各

类食堂和村级饭馆）进行详细的调查摸底，填写调查登记表，及

时上报县整治办公室。

二要搞好宣传发动。各乡镇（街道办、开发区）、县有关职

能部门都要充分利用宣传车、悬挂条幅、张贴标语，发放明白纸、

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开设电视栏目等方式广泛宣传食品安全法及相关法律法规，广泛

宣传严厉打击非法添加和滥用食品添加剂专项工作，做到家喻户

晓、人人皆知，真正营造全社会关注食品安全的浓厚氛围。每个

乡镇要至少扎制宣传车一台，在辖区内经常巡回宣