3.4.2酯和油脂（教学教学设计）高二化学同步备课系列（人教版2019选择性必修3）.docx

3.4.2酯和油脂（教学教学设计）高二化学同步备课系列（人教版2019选择性必修3）

授课内容

授课时数

授课班级

授课人数

授课地点

授课时间

教学内容分析

本节课的主要教学内容是酯和油脂的性质和制备方法。具体包括：

1.酯的定义、分类和性质，包括酯的命名规则、水解反应、酸催化酯化反应等。

2.油脂的结构和性质，包括油脂的分类、三酸值、皂化反应等。

3.酯和油脂的制备方法，包括酸催化酯化反应、醇解反应、卤代烃的酯化反应等。

教学内容与学生已有知识的联系：

学生在初中阶段已经学习了有机化学的基本概念和性质，对有机化合物的命名、结构有一定的了解。在此基础上，本节课将进一步深入讲解酯和油脂的性质和制备方法，巩固和拓展学生对有机化合物的认识。同时，本节课的内容与生活中的食品、化妆品等领域密切相关，能够激发学生的学习兴趣。

核心素养目标

本节课旨在培养学生的科学探究与创新意识，通过探究酯和油脂的性质和制备方法，引导学生运用科学方法解决问题。同时，本节课强调科学、技术与社会的相互关联，使学生认识到有机化学在生活中的应用，培养学生的社会责任感。此外，通过小组合作、讨论交流等环节，提高学生的团队合作能力，培养学生的交流与表达能力。

重点难点及解决办法

重点：

1.酯的定义、分类和性质，包括酯的命名规则、水解反应、酸催化酯化反应等。

2.油脂的结构和性质，包括油脂的分类、三酸值、皂化反应等。

3.酯和油脂的制备方法，包括酸催化酯化反应、醇解反应、卤代烃的酯化反应等。

难点：

1.酯的水解反应机理和动力学。

2.油脂的皂化反应条件和产物的结构。

3.酯和油脂制备反应条件的选择和优化。

解决办法：

1.通过动画和模型演示酯的水解反应机理，帮助学生直观理解反应过程。

2.利用实验观察油脂皂化反应的结果，结合图表分析不同条件对反应的影响。

3.引导学生通过讨论和小组合作，探究不同酯化反应条件的优缺点，培养学生解决问题的能力。

教学方法与手段

教学方法：

1.引导探究法：通过提出问题，引导学生主动探究酯和油脂的性质和制备方法，激发学生的思考和探究兴趣。

2.实验教学法：组织学生进行实验操作，观察和记录实验结果，增强学生对酯和油脂性质和制备方法的理解和记忆。

3.小组合作法：组织学生进行小组合作，共同讨论和解决问题，培养学生的团队合作能力和交流表达能力。

教学手段：

1.多媒体教学：利用多媒体课件和视频资料，生动展示酯和油脂的性质和制备方法，提高学生的学习兴趣和理解程度。

2.在线教学平台：利用在线教学平台，提供丰富的学习资源和互动机会，方便学生自主学习和交流讨论。

3.实验教学软件：利用实验教学软件，模拟实验操作过程，提供虚拟实验体验，增强学生的实验操作技能和实验观察能力。

教学流程

一、导入新课（用时5分钟）

同学们，今天我们将要学习的是“酯和油脂”这一章节。在开始之前，我想先问大家一个问题：“你们在日常生活中是否遇到过烹饪中使用油脂的情况？”（举例说明）这个问题与我们将要学习的内容密切相关。通过这个问题，我希望能够引起大家的兴趣和好奇心，让我们一同探索酯和油脂的奥秘。

二、新课讲授（用时10分钟）

1.理论介绍：首先，我们要了解酯和油脂的基本概念。酯是……（详细解释概念）。它在生活中的应用非常广泛，比如……（解释其重要性或应用）。

2.案例分析：接下来，我们来看一个具体的案例。这个案例展示了酯和油脂在实际中的应用，以及它们如何帮助我们解决问题。

3.重点难点解析：在讲授过程中，我会特别强调酯的命名规则、水解反应和油脂的皂化反应这两个重点。对于难点部分，我会通过举例和比较来帮助大家理解。

三、实践活动（用时10分钟）

1.分组讨论：学生们将分成若干小组，每组讨论一个与酯和油脂相关的实际问题。

2.实验操作：为了加深理解，我们将进行一个简单的实验操作。这个操作将演示酯和油脂的基本原理。

3.成果展示：每个小组将向全班展示他们的讨论成果和实验操作的结果。

四、学生小组讨论（用时10分钟）

1.讨论主题：学生将围绕“酯和油脂在实际生活中的应用”这一主题展开讨论。他们将被鼓励提出自己的观点和想法，并与其他小组成员进行交流。

2.引导与启发：在讨论过程中，我将作为一个引导者，帮助学生发现问题、分析问题并解决问题。我会提出一些开放性的问题来启发他们的思考。

3.成果分享：每个小组将选择一名代表来分享他们的讨论成果。这些成果将被记录在黑板上或投影仪上，以便全班都能看到。

五、总结回顾（用时5分钟）

今天的学习，我们了解了酯和油脂的基本概念、重要性和应用。同时，我们也通过实践活动和小组讨论加深了对酯和油脂的理解。我希望大家能够掌握这些知识点，并在日常生活中灵活运用。最后，如果有任何疑问或不明白的地方，请随时向我提问。

学生学习效