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餐饮食品安全管理制度(7)
一、食品安全管理原则
1.1本餐饮企业严格遵守国家有关食品安全的法律法规，确保食品安全管理的有效性。
1.2建立健全食品安全管理制度，明确各级管理人员、员工的食品安全职责，实行食品安全责任追究制度。
1.3强化食品安全意识，提高全体员工食品安全知识和技能，确保食品安全管理水平不断提升。
二、食品采购与贮存管理
2.1严格执行食品原料采购验收制度，确保采购的食品原料符合食品安全标准。
2.2建立食品供应商评估制度，对供应商进行定期评审，确保供应商的食品安全管理水平。
2.3食品原料贮存应符合规定条件，防止食品原料变质、污染。
2.4建立库存管理制度，定
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