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医院食堂食品安全规章制度
一、食品安全管理原则
1.1本院食堂食品安全工作遵循“预防为主、安全第一”的原则，确保食品卫生、营养、美味。
1.2食堂经营单位应严格执行国家及地方食品安全法律法规，建立健全食品安全管理制度，提高食品安全管理水平。
二、食品采购与储存
2.1食品采购
（1）食堂经营单位应选择具备合法资质的供应商，确保食品来源可靠、质量合格。
（2）严禁采购过期、变质、伪劣、有毒有害食品及原料。
2.2食品储存
（1）食品应分类、分区、分架存放，离地离墙10cm以上。
（2）冷藏、冷冻食品应按温度要求储存，定期检查温度控制设施，确保食品储存安全。
三、食品加工与制作
3.1
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