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摘要：红枣被誉为百果之王，营养成分丰富，有多种功效．随着科技水平的不断进步，当前红枣深加工产品开发潜力巨大．解决了原料枣保质期短，不宜储藏等问题．本论文以年产4000吨红枣粉为目的进行工厂设计，设计内容主要包括：厂址选择、生产工艺、物料衡算、设备选型、人员组成、厂区布局、厂区卫生、平面设计等部分，为红枣粉厂的建设提供一定依据．关键词：红枣粉；工厂；设计；工艺
1红枣粉厂现状
1.1产品的来源及特点
新疆若羌红枣是当地红枣古老品种之一．果实大、皮薄、核小、肉质坚实细腻、味道甘甜、浓香爽口．呈圆柱形或长倒卵形，全枣92.6%均可食用，有“天然的维生素药丸”之称．据统计每100g若羌红
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