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液体分离技术在食品添加剂生产中的应用考核试卷

考生姓名：__________答题日期：__________得分：__________判卷人：__________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.下列哪种技术在食品添加剂生产中常用于液液分离？（）

A.离心分离

B.蒸馏

C.沉淀

D.筛分

2.在食品添加剂生产中，下列哪项不是膜分离技术的主要优点？（）

A.无相变

B.温度影响大

C.无需添加化学试剂

D.可以保持食品添加剂的活性

3.下列哪种食品添加剂主要通过离子交换技术进行生产？（）

A.抗氧化剂

B.乳化剂

C.酸度调节剂

D.着色剂

4.超临界流体萃取技术中，最常用的超临界流体是什么？（）

A.二氧化碳

B.水

C.氮气

D.氢气

5.以下哪种情况，不适宜使用真空蒸馏技术进行液体分离？（）

A.分离温度敏感物质

B.分离具有较大蒸汽压的物质

C.分离热稳定性差的物质

D.分离对湿度要求不高的物质

6.关于离心分离，以下哪项描述是正确的？（）

A.适用于所有液体混合物的分离

B.分离过程中不会产生相变

C.分离效率与转速无关

D.适用于粘度较大的液体分离

7.下列哪种方法不属于膜分离技术？（）

A.微滤

B.超滤

C.反渗透

D.离子交换

8.在食品添加剂生产中，下列哪种情况适合使用沉淀法进行分离？（）

A.对食品添加剂的活性要求较高

B.需要保持食品添加剂的稳定性

C.需要分离具有不同溶解度的物质

D.分离具有相似溶解度的物质

9.以下哪种食品添加剂主要通过蒸馏法进行生产？（）

A.赋形剂

B.甜味剂

C.防腐剂

D.香料

10.在超滤过程中，下列哪种因素不会影响过滤效果？（）

A.膜材料

B.膜孔径

C.操作压力

D.溶液温度

11.下列哪种技术在食品添加剂生产中主要用于脱色和去除异味？（）

A.吸附

B.膜分离

C.离心分离

D.蒸馏

12.关于离子交换树脂，以下哪项描述是正确的？（）

A.可以交换所有的离子

B.交换能力与树脂的交联度成正比

C.交换能力与树脂的孔隙度成反比

D.交换能力与树脂的化学性质无关

13.以下哪种方法不属于吸附技术？（）

A.活性炭吸附

B.离子交换吸附

C.螯合吸附

D.超滤吸附

14.在食品添加剂生产中，以下哪种情况适合使用离子交换技术进行分离？（）

A.分离分子量相近的物质

B.分离具有不同电荷的物质

C.分离具有相同电荷的物质

D.分离对温度敏感的物质

15.下列哪种因素不会影响蒸馏法的分离效果？（）

A.蒸馏温度

B.蒸馏压力

C.溶液粘度

D.溶液颜色

16.在食品添加剂生产中，以下哪种情况适合使用反渗透技术进行分离？（）

A.分离对温度敏感的物质

B.分离具有较大分子量的物质

C.分离具有相似溶解度的物质

D.分离具有不同溶解度的物质

17.下列哪种技术在食品添加剂生产中主要用于浓缩和纯化？（）

A.吸附

B.离心分离

C.膜分离

D.沉淀

18.以下哪种方法不属于液液萃取技术？（）

A.超临界流体萃取

B.索氏萃取

C.微波辅助萃取

D.重结晶

19.关于微滤技术，以下哪项描述是正确的？（）

A.适用于分离分子量较大的物质

B.适用于分离病毒和细菌

C.适用于分离胶体和蛋白质

D.适用于分离离子和小分子

20.在食品添加剂生产中，以下哪种情况适合使用真空蒸馏技术进行分离？（）

A.分离具有相似沸点的物质

B.分离具有不同沸点的物质

C.分离对温度敏感的物质

D.分离对压力敏感的物质

二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.液体分离技术在食品添加剂生产中的应用包括以下哪些？（）

A.提纯

B.浓缩

C.脱色

D.改变食品添加剂的物理形态

2.以下哪些是膜分离技术的类型？（）

A.微滤

B.超滤

C.纳滤

D.离子交换

3.超临界流体萃取技术的优点包括以下哪些？（）

A.无需使用有机溶剂

B.对环境友好

C.可以保持食品添加剂的活性

D.分离效率高

4.以下哪些情况下，可以选择使用离子交换技术？（）

A.分离带电粒子

B.调节溶液的pH值

C.分离分子量相近的物质

D.分离对热敏感的物质

5.以下哪些是蒸馏法在食品添加剂生产中的应用？（）

A.分离不同沸点的液体

B.纯化食品添加剂

C.提取挥发性成分

D.去除溶液中的固体杂质