粮油检验 谷物中淀粉含量的测定 分光光度法.pdfVIP

ICS67.060

CCSX11

LS

中华人民共和国粮食行业标准

XX/TXXXXX—XXXX

粮油检验谷物中淀粉含量的测定分光光

度法

Inspectionofgrainandoils--Determinationofstarchcontentincereals--

Spectrophotometricmethod

(点击此处添加与国际标准一致性程度的标识)

（征求意见稿）

在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

国家粮食和物资储备局发布

XX/TXXXXX—XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由国家粮食和物资储备局提出。

本文件由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC270）归口。

本文件起草单位：国家粮食和物资储备局科学研究院、广州金至检测技术有限公司、中检集团中原

农食产品检测（河南）有限公司、山东省粮油检测中心、北京中检葆泰生物技术有限公司。

本文件主要起草人：王丽、王佳雅、李建、宗珊盈、韩逸陶、任凌云、范维燕、李树朋、谢刚、宋

晓杰、李可敬、安春梅、古艳婷、何沃权。

I

XX/TXXXXX—XXXX

粮油检验谷物中淀粉含量的测定分光光度法

1范围

本文件规定了谷物中淀粉含量的检测方法。

本文件适用于谷物中淀粉含量的检测。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法

GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4原理

耐热α-淀粉酶将淀粉水解为可溶性直链和支链麦芽糊精，淀粉葡萄糖苷酶将麦芽糊精水解成D-葡

萄糖，D-葡萄糖被氧化为D-葡萄糖酸脂，释放出HO，再用过氧化氢酶催化进行显色反应，产生的醌亚

22

胺染料用比色法测定。

5试剂和材料

除另有规定外，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的三级水。

试剂

5.1.1冰醋酸（CHCOOH）。

3

5.1.2盐酸（HCL）。

5.1.3无水乙醇（CHOH）。

25

5.1.4氢氧化钠（NaOH）。

5.1.5磷酸二氢钾（KHPO）。

24

5.1.6耐热α-淀粉酶：酶活力≥100U/mL。

5.