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食品安全风险监测评估和食品安全标准管理
一、食品安全风险监测
1.监测目的:为确保食品安全,预防食品安全事故发生,对食品生产、加工、销售等环节进行风险监测,评估食品安全隐患,为食品安全管理提供科学依据。
2.监测范围:覆盖食品生产、加工、销售等全链条,包括食品原料、添加剂、包装材料等。
3.监测内容:对食品中微生物、化学污染物、物理性污染物、放射性污染物等指标进行监测。
4.监测方法:采用国家标准、行业标准及地方标准等相关检测方法,确保监测数据的准确性和可靠性。
5.监测频次:根据食品种类、风险等级、消费量等因素,合理制定监测频次。
6.监测结果处理:对监测数据进行汇总、分析,形
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