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养老院食品安全制度
一、食品安全管理原则
1.养老院应严格遵守国家有关食品安全法律法规,确保食品安全。
2.建立健全食品安全管理制度,明确各级管理人员职责,强化食品安全监管。
3.实施食品安全风险评估,制定食品安全应急预案,提高食品安全事故应急处理能力。
4.加强食品安全培训,提高员工食品安全意识和操作技能。
二、食品采购与储存
1.严格审核供应商资质,确保采购食品来源合法、质量可靠。
2.建立食品进货查验记录制度,详细记录食品名称、规格、数量、生产日期、保质期等信息。
3.食品储存应符合规定条件,分类分区存放,防止交叉污染。
4.定期检查库存食品,及时清理过期、变质食品。
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