《酒店人力资源管理实务》全套教学课件.pptx

酒店人力资源开发与管理模块一认识人力资源管理模块1认识人力资源管理.pptx模块2工作分析与设计.pptx模块3人员招聘.pptx模块4劳动关系.pptx模块5薪酬福利管理.pptx模块6员工培训.pptx模块7绩效管理.pptx模块8职业生涯规划.pptx模块9人力资源规划.pptx全套可编辑PPT课件

任务1初识人力资源管理任务2了解人力资源管理模式任务3人力资源管理的发展趋势目录163

任务1初识人力资源管理

1酒店人力资源管理就是恰当地运用现代管理学中的计划、组织、领导、控制等职能，对饭店的人力资源进行有效的开发、利用和激励，使其得到最优化的组合和积极性最大限度的发挥的一种全面管理。酒店人力资源管理的概念

酒店人力资源管理的特征201酒店人力资源管理是对人的管理酒店人力资源管理是全员性管理酒店人力资源管理是科学化的管理酒店人力资源管理是动态管理

酒店人力资源管理的目标与要求建立一支高素质的员工队伍形成最佳的员工组合充分调动员工的积极性3

酒店人力资源管理的内容4制定酒店人力资源计划招收与录用员工教育与培训员工建立和健全考核奖惩体系建立良好的薪酬福利制度培养高素质管理者

员工招收招收对象和数量；制定招收的标准；确定招收途径；选择招收时机；招收经费预算。制定员工招收计划：①外部招收程序；②内部招收程序：饭店内部员工的提升；饭店内部员工的调动；③饭店员工招收的评估与审核。员工的招收与录用：5

员工培训员工培训的意义可以提高员工文化、技术素质可以提高服务质量可以降低损耗和劳动力成本可以为员工提供发展的机会酒店员工培训的原则可以提高服务质量可以提高员工文化、技术可以降低损耗和劳动力成本可以为员工提供发展的机会酒店员工陪训类型职业培训：岗前培训、岗位培训、持续培训发展培训：基层管理者的培训、中高层管理者的培训酒店员工培训实施步骤发现培训需求；制定培训计划实施培训计划；评估培训效果6

编制定员12编制定员的依据编制定员的方法酒店的等级；酒店的规模；酒店的布局；酒店劳动效率酒店的组织机构与岗位设置酒店实施设备配备状况酒店经营状况岗位定员法设备定员法比例定员法效率定员法7

123用人所长的原则合理用人的原则公平竞争的原则不拘一格的原则456结构优化的原则动态管理的原则8按能授职的原则

酒店人力资源的激励9激励的概念激励的作用激励的方式激励是指激发人的动机，使人产生内在的动力，并朝着一定的目标行动的心理活动过程，也就是调动人的积极性的过程。激励方式是酒店管理者在激励员工工作积极性过程中采用的具体形式，常见的有目标激励、内在激励、形象激励、荣誉激励、兴趣激励、参与激励、情感激励、榜样激励、惩罚激励。（1）激励可以调动员工积极性（2）激励可以形成团队精神（3）激励可以提高服务质量（4）激励可以提高管理水平

任务2了解人力资源管理模式

人力资源管理模式1抽屉式管理危机式管理一分钟管理走动式管理“抽屉式”管理是一种通俗形象的管理术语，它形容在每个管理人员办公室的抽屉里，都有一个明确的职务工作规范，在管理工作中，既不能有职无权，更不能有权无责，必须职、责、权、利相互结合。企业界认为如果经营者不能很好地与员工沟通，不能向他的员工们表明危机确实存在，那么他很快就会失去信誉，因而也会失去效率和效益。西方许多企业纷纷采用“一分钟”管理法则，并取得了显著的成效。具体内容：一分钟目标、一分钟赞美及一分钟惩罚。企业主管体察民意，了解实情，与部属打成一片，共创业绩

人力资源管理模式选择的因素2权变理论的要素是，第一，组织没有最好的管理方式，第二，管理的方式并非同等有效，第三，企业最好的管理方式取决于企业经营所依赖的环境特点。也即，没有一种适用于多种企业的方法，一切以条件为转移。因此，人力资源管理模式的选择必须综合考虑影响人力资源管理效果的相关变量，并把它作为人力资源管理模式选择的基本依据。因此，我们认为，影响企业对于人力资源管理模式选择的因素是多方面的，例如企业战略、所有权、生命周期、信息结构、规模、文化、行业特征、劳动力市场、法律等等因素

国外人力资源管理模式3美国人力资源管理模式人力