原创力文档- 1、本文档共26页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
ICS67.060
B20
中华人民共和国国家标准
GB/T××××.2—××××
粮油检验小麦谷蛋白溶胀指数微量测定
方法
Inspectionofgrainandoils－Micro-methodfordeterminationof
swellingindexofglutenin(SIG)forwheat
(征求意见稿）
(2008年10月)
××××-××-××发布××××-××-××实施
国家质量监督检验检疫总局发布
GB/T××××—××××
前言
本标准由国家粮食局提出。
本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。
本标准负责起草单位：河南工业大学、西北农林科技大学。
本标准主要起草人：王春、胡新中，郑建梅。
I
GB/T××××—××××
粮油检验小麦谷蛋白溶胀指数微量测定方法
1范围
本标准规定了微量方法测定小麦谷蛋白溶胀指数的术语和定义、原理、试剂、仪器、测定步骤、结
果计算与表示。
本标准适用于小麦、小麦粉品质测定（适于早代育种中样品量受限制的样品）。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的
修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB5491粮食、油料检验扦样、分样法
GB/T5497粮食、油料检验水分测定法
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1谷蛋白溶胀指数swellingindexofglutenin（简称SIG）
在规定条件下，小麦和小麦粉在十二烷基硫酸钠（SDS）-乳酸溶液中溶胀，通过离心分离后沉淀物
的质量与样品原始质量的比值，用SIG表示。
4原理
小麦中的不溶性谷蛋白在表面活性剂作用下可形成溶胀的胶体絮状物，在一定条件下，沉淀的胶体
和淀粉类等不溶性物质的量对样品量的质量分数（谷蛋白溶涨指数，SIG）与不溶性谷蛋白含量有关。
5试剂
5.1乳酸工作液：1份85%的乳酸（分析纯）溶液用8份蒸馏水稀释。静置24h后使用。
5.23%SDS-乳酸溶液：99%纯度重结晶SDS30g，溶于970mL蒸馏水中，再加入20mL乳酸工作液
（5.1），混合均匀后用蒸馏水定容至1000mL。静置24h后使用。
6仪器
6.1小型实验粉碎机：样品粉碎后，细度能够通过CQ24号筛占95%以上的粉碎机。
6.2小型实验制粉机：样品出粉率60％-70％，细度能够全部通过CQ20号筛的实验制粉机。
6.3天平：分度值0.0001g。
6.4漩涡振荡器。
6.5适合1.5mL离心管的恒温振荡器。推荐使用美国Brinkmann仪器公司的EppendorfThermalMixer
Model5436，也可使用其他具有同等效能的恒温振荡器［１］
6.6适合1.5mL离心管的离心机。推荐使用美国Mixmicro®IEC生产的离心机，也可使用其他具有同
等效能的离心机［1］
6.7具盖塑料离心管：1.5mL。
6.8可调微量移液器1.0mL。
文档评论（0）