餐饮行业市场前景及投资研究报告：西式快餐品类.pdf

目品类概览：全国西式快餐门店超20万家，下沉市场仍具探

录01索空间

02发展动向：产品进一步细分，本土化战略不断延伸

03经营建议：建构品牌形象，丰富消费场景

品类概览：全国西式快餐门店超20万家，

01下沉市场仍具探索空间

西式快餐随改革开放进入中国，在发展中不断融合

p西式快餐，顾名思义，是发源于西方的一种快餐品类，也被称为“洋快餐”。与中式快餐不同，西式快餐通常

以面包、比萨等为主打产品，以快速、便捷、标准化为主要特点，大部分产品可以外带或外卖

p西式快餐随着改革开放的东风进入中国内地，此后，西式快餐在很长时间都以“高端”“洋气”的形象示人，

但随着我国人民生活水平显著提高以及餐饮行业的快速发展，西式快餐也逐渐平民化，成为国内消费者日常饮

食的一部分。此外，西式快餐也在发展过程中也不断与中华文化相互融合，展现出独有的本土化特色

1980年代初期—1990年代初期，随2000年代初期—2010年代中期，西式快餐进入稳步扩张阶

着肯德基和麦当劳先后进入中国内段。在此期间，国外品牌和本土品牌在市场上的竞争日益

地市场，“洋气”“高端”的西式激烈，但各自都找到了自己的发展路径。其中，国外品牌

快餐走上了中国人的餐桌聚焦省会及一线城市，本土品牌则主攻下沉市场

1990年代中期—2000年代初期，西式2010年代中期至今，随着西式快餐与

快餐店的数量持续增加，在肯德基、中国市场的进一步融合，各个西式快

麦当劳的带动下，中国本土西式快餐餐品牌加速了在中国的本土化进程，

品牌，如华莱士等以塔斯汀为首的“中式汉堡”呈现出

较好的发展势头

资料：公开信息，红餐产业研究院整理

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西式快餐历经多年发展，在融合中不断丰富

p传统西式快餐以炸烤类产品为主，配以各类汽水饮料和油炸小吃，其烹饪方式和产品结构造就了西式快餐标准

化程度高、出餐快、适口性强等优势。经过多年的发展，西式快餐在我国形成了百花齐放的发展格局，产品种

类众多，如汉堡、比萨、塔可、三明治等，知名品牌包括麦当劳、肯德基、达美乐、赛百味、德克士等。

西式快餐的主要产品构成

汉堡

奶昔沙拉新奥尔良烤鸡腿堡冷饮三明治

草莓奶昔凯撒沙拉塔可香辣鸡腿堡碳酸饮料鸡肉三明治热狗

巧克力奶昔三文鱼沙拉小龙虾塔可深海鳕鱼堡咖啡牛肉三明治芥末热狗

香草奶昔土豆沙拉巨无霸米乳茶

香辣炸鸡塔可饼田园鸡腿堡豆浆芝士热狗

薯条