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毕节地区辣椒产业现状及发展对策

毕节试验区地处贵州西北部，海拔高、气候凉，降雨充沛、

日照充足。土壤中性偏酸，黄壤为主，土层深厚，肥力中上，十

分有利于辣椒生长。所产辣椒颜色鲜艳、品质极佳，其中，毕节

线椒为贵州五大著名干椒品种之一，以其优异的品质远销东南亚。

大方县素有“中国皱椒之乡”之称，为贵州省辣椒五大产区之一，

所产大方皱椒享有贡椒“”之美誉。400多年的栽培历史，为毕节

地区辣椒的生产积累了丰富经验。迅速崛起的辣椒产业现已经成

为毕节地区增加农民收入、促进农村经济发展的优势特色经济产

业。

1毕节地区辣椒产业现状

1.1种植面积较大，经济效益较高

2010年全区辣椒种植面积41873.3hm2，是毕节地区种植

面积最大的蔬菜，占全区蔬菜种植面积的24.73%，全区辣椒总产

量61.602万t，其中干椒产量24.6万t，辣椒总产值14.18亿元，

占全区蔬菜总产值的27.75%，平均667m2产值2258.35元、纯

收入1625.35元，总纯收入102088.1万元，是玉米等粮食作物

种植效益的2~3倍，全区农民人均辣椒纯收入145.84元，占全

区农民人均蔬菜收入的21.99%。辣椒制品销售额2.85亿元，其

中出口创汇额达0.5亿元左右，辣椒产业展现了良好的发展势头。

1.2地方品种选育取得突破，栽培方式多样

近几年来，毕节地区通过株选、果选、套袋等方式，开展大

方皱椒、大方线椒、毕节线椒、黔西线椒、金椒1号、金椒2号、

纳雍羊角椒7个地方品种提纯复壮工作，其中大方皱椒2008年

通过贵州省农作物品种审定委员会品种审定，大方线椒、毕节线

椒通过了贵州省农作物品种区试和复试；建立提纯复壮和良种扩

繁面积9hm2，扩繁良种5034kg、供大田种植3353hm2，为

示范项目大面积实施提供了良种支撑；并确定了一批适宜的美人

椒、韩国单生理想32、黔椒3号、黔椒4号、遵椒1号、辣丰

王等主栽杂交品种。同时，利用塑料大棚、小拱棚、地膜覆盖等

保护地设施栽培措施，提早或延迟了辣椒的采收供应期，目前毕

节地区鲜椒生产已基本能实现周年生产、周年供应，从而有效地

提高了辣椒生产的经济效益。

1.3示范推广力度加强，规范化种植进一步提高

根据毕节地区不同辣椒品种的生长结果习性、区域生态条件

等因素，重点推广了辣椒肥球假植育苗移栽增产增效、宽窄行规

范化移栽、测土配方施肥、无公害生产4项技术，通过培育壮苗、

确定合理的种植密度、选用适宜宽窄行规范化移栽、推广使用辣

椒专用肥、确保移栽成活率、改善田间通风透光、优化群体结构

等措施，辣椒产量得到了进一步提高。全区辣椒优质高产示范基

地平均667m2干椒产量达170.93kg，比常规种植667m2增产

21.47kg，增产率14.36%；全区共认定辣椒无公害生产基地2933

hm2，占全区辣椒种植面积的7%；认证辣椒无公害优质农产品1

665t。2010年参与实施的《贵州特色辣椒优质丰产技术推广》

项目获全国农牧渔业丰收奖农业技术推广成果奖一等奖，主持实

施的《毕节地区特色干椒高效栽培技术示范》项目获贵州省农业

丰收奖二等奖，目前主持实施的科技项目还有《毕节地区地方名

优辣椒关键技术研究与示范》。

1.4初步实现产业化开发、品牌化经营格局

目前，全区共有大方县黄泥塘、羊场，金沙县木孔、塆子等

4个辣椒专业批发市场；现有毕节土老哥，金沙县冠香坊、富甲

公司、隆喜公司，大方县曾三食品厂、群丰食品厂、响林食品厂、

天椒公司、琼芳公司，织金县马师傅辣椒酱加工厂、徐氏麻辣脆

食品厂和黔西县沁源风味食品厂等辣椒产品加工企业；毕节线椒、

梨树线椒、鸭池辣椒、金沙“富甲”牌辣椒、大方天“椒”牌辣椒、大

方油“沙河”牌辣椒、大方皱椒、双山辣椒、黄泥辣椒、纳雍纳雍“”

牌线椒、黔西红杜鹃“”牌糟辣椒、奢“香夫人”、毕节土老哥辣椒“

面”牌泡辣椒等被认证为辣椒优质农产品；有纳雍县新房乡长沟

村蔬菜专业合作社、纳雍县阳长镇过路沟村蔬菜专业合作社、贵

州大方惠民辣椒专业合作社、金沙县木孔辣椒专业协会等辣椒专

业合作社