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红楼梦中盛放食物的盒子（二）

先对红楼梦中所涉及到的几种盛放食物的盒子（捧盒、

攒盒、提盒以及食盒），作些说明：

1，捧盒：是清朝鼎盛时期盛行的一种实用器，捧盒有多种

多样，宫廷与民间都很盛行。就其使用属性而言，捧盒带有

一定礼仪性。如皇帝过生日，臣子赠送的礼品就必须放在捧

盒里呈送上来，一来显得正式，二来也可对礼品起到有效保

护。或者皇帝想要嘉勉办事认真、勤恳有功的内侍，奖给他

们一些饼饵小食，也是用捧盒盛出赐予。除了宫廷生活之外，

捧盒的功用不仅限于礼品盒。譬如过去的富贵大户人家吃

饭，由于厨房与主人的起居室离得较远，下人上菜也经常会

用捧盒传送。如《红楼梦》的第十一回：“是日贾敬的寿辰，

贾珍先将上等可吃的东西，稀奇些的果品，装了十六大捧盒，

着贾蓉带领家下人等与贾敬送去。”就是对捧盒用途的具体

描述。作为一种手捧的器皿，捧盒的材质即要轻便，又要兼

有隔热保温的作用，因此多以瓷、漆、木头作为主要材质为

多见，也偶有金属和珐琅的材质。造型则以便于捧持为主，

如扁圆形、方形、钟形、六角形、八角形、桃形、荷叶形、

牡丹形等等。瓷质捧盒的主题纹饰极为丰富，山水、人物、

花卉、虫鸟、走兽等，都是其主要的饰极。

漆器捧盒除了以雕刻技法营造出一种浮雕般的艺术效果，还

常用螺钿和金银片制成五彩缤纷的小彩片，嵌在漆面上作为

主纹的衬景。美观悦目之余，亦能经得起岁月的侵袭及长期

使用的磨损，即使历经数百年时光，也依然是光灿如故。

木质捧盒多是用名贵红木制作，因可加工的余地大，木质捧

盒内还常设有间格，每个小盒可分装不同的礼品或食物。为

便于平时作为陈设品观赏，一些木质捧盒还配设有底座。盒

身上则常以雕、嵌、描等工艺手段，装饰吉祥文字和图案，

如福禄寿喜、百事如意、多子富贵，配上硬木细密有致的木

纹，更显出古拙厚重的韵味，有一种程式化的装饰美。

2，攒盒：

盛各种果脯、果饵的一种分格的盒子，亦作“攒合”。一

种分成多格用以盛糕点果肴等食物的盘盒。攒盒是文化圈

在喜庆场合时专门用作盛载各式小吃的器皿。由于“攒”与

“全”同音，常写作全盒，有了“十全十美”的意思。传统

的全盒多是纸张胎、木胎的漆器，也有瓷器，一般都是作圆

形，亦有是六角形、八角形、正方形的。分成多格，中间有

一格，周围再分成多格。上有各种装饰图案。全盒内以间隔

分成数个格，各放不同的糖果小吃，也可放其他食物。同样

也是作为一种手捧的器皿，攒盒的材质更要轻便，但是一般

攒盒不强调要有隔热保温的作用，所以其材质多以纸胎、木

胎为主，也偶而有珐琅和漆器以及瓷胎的材质。有的口挂一

盘托，盘上周围放置八个近梯形小盘，与中央一个圆形小盘

拼凑成一大圆盘，托盘下方还有空间可盛物。也有的盒内架

屉一层，可以放置小方盘若干个，取其“攒”字的“聚拢”

的含义。

《中国陶瓷辞典》中对“攒盒”的有这样的解释：组合盒，

大盒中套多个形状各异的小盒，小盒摆放起来又可拼成和大

盒相同的形状。这也符合“攒”字的“聚拢”的含义。前面

为了简略说明，曾说过：有文章称：“食盒约始于中国魏晋

时期，明朝起称作攒盒。”所以这里姑且把攒盒和食盒归为

一种。这里我们详细说明这些时，就不把攒盒和食盒归为一

种了，而是分别讨论之。

3，提盒：是一种盛放物品的器物，因为它用对称的提梁托

着盒子，所以被人们称为提盒。提盒很早就有了，但是到了

明代，长方形提盒的样式才被基本固定下来。早期，一些商

铺和饭馆常用提盒来运送食品或小件货物，这种提盒大多为

白木涂漆、或者用竹子制成，一般比较粗糙。后来，部分文

人对这种颇具民俗色彩的提盒产生了浓厚的兴趣，在他们的

参与设计下，提盒的形制变得更为精巧，工艺也更加讲究了，

于是这种精致的提盒走进了文人的生活，成为他们外出会友

时，用来盛放毛笔、墨盒和印章的用具。明代文人的提盒大

多用黄花梨、紫檀、鸡翅木等硬木制作，清代多用紫檀、红

木制作。在传世作品中，保存完好的黄花梨小提盒存世较少。

《古典家具鉴赏与投资》一书对提盒的解释是：指带提梁

的多层长方形箱盒，便于出行提着行走。提盒有大、中、小

三种规格，大、中型提盒多用轻质木材制成。大型提盒需两

人穿杠抬行，中型提盒一人可挑两件，《鲁班经匠家镜》中

定名“大方杠箱”和“食格”两式，就属于提盒。小型提盒

用紫檀、黄花梨等贵重木材制成，讲究的还有雕漆或百宝嵌

装饰，但已不用作盛食物，而是作为贮藏玉石印章、小件文

玩之具，只需一手提挈即可。

提盒也有现代产品，比如像多提的饭盒，即为一例。

4，食盒：百度百科解释：古时盛装食物用的竹木结构器具，