从化10个最知名的小吃_排行榜.pdfVIP

从化10个最知名的小吃_排行榜

10、从化荔枝干

9、酸梅鸭

酸梅鸭是一道好下饭、又易做的菜，是从化较有名的特色菜。吃起来酸酸的，

味道很香。其做法如下：

材料：鸭半只、姜片3片、冰梅酱一瓶，白糖一小勺。

烹制：在市场买的鸭肉都会偏肥，可以先把锅烧红，把洗净晾干水分的鸭块

放入锅内净炒一会，慢慢煎出部分鸭油，这样怕肥的人就不会觉得油腻了。

把鸭肉移到碟子里，在有鸭油的锅里放入姜片爆香，再把鸭肉放入锅内翻炒，

放入适量的绍酒、豉油，盖上锅盖焖三分钟。接着翻炒鸭肉，放入适量的水

文火慢焖。在剩下三成水的时候把冰梅酱倒入一半，并放入一小勺糖。再煮

一会，一道酸梅鸭就大功告成。

8、从化青梅

从化地区青梅的收获季节已经来到。据了解，今年从化青梅的产量将达到

150多万公斤。然而，除了广州果子食品厂承诺包销东升村大约12.5万公斤

的青梅外，目前其他青梅尚无出路。

据了解，从化地区的青梅品种主要是从广州罗岗引进的，产品品种较好，皮

滑果脆，同时，该地区的水土也较适合青梅的生长。去年这里青梅的产量就

达200多万公斤，大多以1元/公斤销往新兴、潮州、汕头等地的食品加工

厂。据记者了解，目前仅从化流溪河林场估计产量就有15万公斤。

据专家分析，青梅丰收却难觅出路的原因在于今年青梅的质量较往年稍低，

而往年到从化收购青梅的一些食品加工厂大多是家庭作坊式的。如今国家加

强了管理，很多类似的小加工厂都倒闭了，原有收购商流失，而新的收购商

还没有认可从化这个青梅产地。

7、无公害蔬菜

年初，在广州市蔬菜办的大力支持下，神岗镇建成为广州市优质蔬菜现代化

生产科研示范基地。经过几年的努力，目前基地面积达2300亩，日产蔬菜

26吨，年产量达9600吨，年产值7500多万元，该场注重菜田水利建设，

按照“相对集中、连片整治、提高标准匹配投入”的方针，投入1000多万元，

开展以“整治排灌渠道，完善田间工作小道”为主要内容的规范化菜田水利建

设，实现灌渠砖石化、菜田工作小道水泥化。全年投入120万元，引进荷

兰、以色列的自动喷灌设备，对菜田实行自动化、机械化喷药灌水。为使蔬

菜生产在高起点、高水平、高档次上运行，菜场狠抓技术开发，并与华南农

业大学、广州市蔬菜科学研究所、广州从化两级蔬菜办建立了长期稳定的技

术合作体系，进行新产品开发和保鲜技术研究，建立了一个容量超过100吨

的冷库和4500平方米的科研大楼，成立了科研试验室和育苗中心，研究、

试种、推广新品种，使基地真正发挥生产科研的龙头带动作用。菜场现有

专业技术人员12人，专家、教授8人，设专门的培训课室，对基地的工人

和周边农户进行为期三个月的技术培训，教授蔬菜种植方面知识。目前，该

菜场的蔬菜产品已获“从玉蔬菜”注册商标和国家绿色食品标志，在国内外市

场享有较高的声誉。在从玉菜场的带动下，全市已形成连片种植蔬菜面积

50亩以上的菜场25个，联系农户3000多户，在市蔬菜生产中起着龙头企

业作用，受到省、市领导的充分肯定。目前该场正加快向现代化菜场发展的

步伐，投入800多万元完成从流溪河山庄至菜场全长5800米的主干道路工

程，建设一个履盖面积100亩的网架塑料通风温室育苗大棚，500平方米旅

游餐厅和200平方米的肥料加工车间以及100灭亡的电脑控制室，努力把菜

场建成生产、加工、储运、销售全功能现代化蔬菜生产基地，使其成为市内

第一个旅游农业观光景点。1999年全年生产蔬菜种植面积26.19万亩，其

中早造7.5万亩，晚造18.69万亩（包括冬种蔬菜10.06万亩）；总产量达63.81

万吨，比上年增长12.71%，总产值4.9亿元，比上年增长6.5%，其0口菜

1.63万吨，产值1100万美元。

6、从化三华李

从化三华李，是从化的第二大宗水果。它适应性强，易种易管，生长快，结

果早，一般定植后3年就能结果，5年开始进入丰产期，平均亩产在1500-2500

公斤之间，丰产稳产。建国后，我市大面积种植三华李，使其成为从化市新

的著名土特产。从化三华李枝条软垂，立春前后开花，夏至时节果熟上市。

果实扁平，果中等大小，单果重20-40克，果身披白粉，并有星星绿点，果

肉紫红色，玲珑剔透，肉质爽脆，味甜多汁，微酸无涩味，肉厚核小，风味

品质极佳，果实耐贮运，为李之上品。较出名的有凤院三华李和凤凰三华李。

从化三华李除鲜食外，还可加成话李干和蜜饯，有解渴提神的功效

5、香叶乌鬃鹅

古时候，从化