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营养与健康科普文章的撰写与评价考核试卷

考生姓名：__________答题日期：_______得分：_________判卷人：_________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.以下哪种食物富含维生素C？（）

A.红薯

B.鸡蛋

C.柑橘

D.花生

2.下列哪种营养素对骨骼健康至关重要？（）

A.维生素A

B.钙

C.铁

D.碘

3.下列哪个不是膳食纤维的好处？（）

A.预防便秘

B.降低胆固醇

C.增加饱腹感

D.提供能量

4.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？（）

A.糖果

B.面包

C.鸡肉

D.饮料

5.下列哪种维生素对视力有益？（）

A.维生素B

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素A

6.以下哪种食物富含Omega-3脂肪酸？（）

A.红肉

B.鸡肉

C.鱼类

D.蔬菜

7.下列哪个不是肥胖的主要原因？（）

A.遗传因素

B.缺乏运动

C.高热量饮食

D.睡眠不足

8.以下哪个不是脱水的症状？（）

A.口渴

B.尿液颜色深

C.乏力

D.食欲减退

9.下列哪种食物对心血管健康有益？（）

A.奶油

B.猪肉

C.坚果

D.油炸食品

10.以下哪个不是钙的来源？（）

A.牛奶

B.豆腐

C.鸡肉

D.绿叶蔬菜

11.下列哪种食物可能导致血糖水平升高？（）

A.粗粮

B.水果

C.蔬菜

D.全脂牛奶

12.以下哪个不是抗氧化剂的作用？（）

A.抵御自由基

B.预防心血管疾病

C.降低免疫力

D.延缓衰老

13.下列哪种食物富含叶酸？（）

A.肉类

B.面粉

C.蔬菜

D.水果

14.以下哪个不是蛋白质的作用？（）

A.促进肌肉生长

B.修复组织

C.提供能量

D.调节体温

15.下列哪种食物可能导致体重增加？（）

A.水果

B.高纤维食物

C.高糖食品

D.低脂食品

16.以下哪个不是维生素D的来源？（）

A.鱼肝油

B.阳光

C.牛奶

D.鸡肉

17.下列哪种食物对肝脏有益？（）

A.红肉

B.高脂食品

C.绿叶蔬菜

D.酒精

18.以下哪个不是高血压的危害？（）

A.心脏病

B.脑卒中

C.乏力

D.肾脏疾病

19.下列哪种食物富含维生素B12？（）

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.豆类

20.以下哪个不是健康的饮食习惯？（）

A.定时定量

B.多样化饮食

C.高糖高脂

D.适量运动

二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.以下哪些食物属于健康脂肪的来源？（）

A.鱼类

B.坚果

C.植物油

D.红肉

2.下列哪些因素可能导致骨质疏松症？（）

A.缺乏钙

B.缺乏维生素D

C.缺乏运动

D.高盐饮食

3.以下哪些是身体水化的重要指标？（）

A.尿液颜色

B.口渴感

C.皮肤弹性

D.心率

4.下列哪些食物含有较多的膳食纤维？（）

A.粗粮

B.水果

C.蔬菜

D.乳制品

5.以下哪些维生素有助于提高免疫力？（）

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素A

6.下列哪些因素可能影响儿童的生长发育？（）

A.营养不良

B.缺乏运动

C.睡眠不足

D.过度肥胖

7.以下哪些食物含有抗氧化剂？（）

A.水果

B.蔬菜

C.坚果

D.茶叶

8.下列哪些是心血管疾病的危险因素？（）

A.高血压

B.高胆固醇

C.吸烟

D.缺乏运动

9.以下哪些食物富含铁质？（）

A.红肉

B.蛋类

C.菠菜

D.全谷类

10.下列哪些习惯有助于维持健康体重？（）

A.定期运动

B.控制饮食

C.良好的睡眠

D.减少压力

11.以下哪些食物可能导致血糖水平波动？（）

A.糖果

B.白面包

C.饮料

D.水果

12.下列哪些营养素对维持皮肤健康有益？（）

A.维生素C

B.维生素E

C.氨基酸

D.胶原蛋白

13.以下哪些是身体运动后补充能量的好方法？（）

A.摄入高糖食物

B.摄入蛋白质

C.补充电解质

D.大量饮水

14.下列哪些食物可能对心理健康有益？（）

A.鱼类

B.叶酸

C.镁

D.水

15.以下哪些是良好饮食习惯的体现？（）

A.一日三餐定时定量

B.食物多样化

C.控制油脂摄入

D.