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2024年江西省“振兴杯”职业技能品酒师竞赛考试题库(含
答案)
一、单选题
1.己酸乙酯是浓香型的主体香,却是的杂味。
A、浓香型
B、酱香型
C、米香型
D、清香型
答案:D
2.原酒品评采用()法,即不公开酒名,酒样由专人倒入编号的酒杯中,由品酒人员
集体评议,最后统一意见,打分,写出评语,定等级。
A、暗酒明评
B、明酒暗评
C、暗酒暗评
D、明酒明评
答案:A
3.在相同PH值条件下,酸味的强度顺序为:()
A、醋酸甲酸乳酸
B、乳酸甲酸醋酸
C、甲酸醋酸乳酸
答案:A
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