幼儿园食品安全管理办法.docx

幼儿园食品安全管理办法

一、总则

为确保幼儿园食品安全，保障幼儿身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等相关法律法规，结合我园实际情况，特制定本办法。

二、食品安全管理组织

1.成立食品安全管理小组，由园长担任组长，分管副园长、保健医生、食堂管理员、保教主任等为成员，负责幼儿园食品安全管理的日常工作。

2.食品安全管理小组应定期召开会议，研究解决食品安全问题，确保食品安全管理工作的落实。

3.幼儿园应设立食品安全监督举报电话，接受广大师生、家长的监督。

三、食品采购与储存

1.食品采购应遵循公开、公平、公正的原则，确保食品质量。

2.严禁采购以下食品：

（1）无生产日期、保质期、生产许可证的食品；

（2）腐败、变质、发霉、生虫的食品；

（3）超过保质期的食品；

（4）来源不明的食品；

（5）法律法规禁止的其他食品。

3.食品储存应遵循先进先出、分类存放、隔离存放的原则，防止食品交叉污染。

4.食品储存场所应保持干燥、通风、清洁，并定期进行消毒。

四、食品加工与分发

1.食品加工人员应持有效健康证明，并定期进行体检。

2.食品加工场所应保持干净整洁，设施设备齐全，并定期进行消毒。

3.食品加工过程中，应严格遵守操作规程，确保食品卫生。

4.严禁使用非食品用添加剂和回收食品。

5.食品分发应按照营养配餐原则，保证幼儿膳食营养均衡。

五、食品留样与应急处置

1.幼儿园应建立食品留样制度，每餐食品留样不少于100克，保存时间不少于48小时。

2.发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，采取有效措施，并及时报告相关部门。

六、食品安全教育与培训

1.幼儿园应定期组织食品安全知识培训，提高食品安全管理水平。

2.幼儿园应加强食品安全教育，提高师生的食品安全意识。

3.幼儿园应加强与家长的沟通，共同关注幼儿的食品安全问题。

七、考核与奖惩

1.幼儿园应建立健全食品安全考核制度，对食品安全管理工作进行定期检查。

2.对在食品安全管理工作中表现突出的个人或集体，给予表彰和奖励。

3.对违反食品安全管理规定的个人或集体，依法依规追究责任。

八、食品安全检查与监督

1.幼儿园应定期进行食品安全自查，确保食品安全管理制度的有效执行。

2.自查内容包括：食品采购、储存、加工、分发、留样等环节，以及从业人员健康状况、设施设备卫生状况等。

3.幼儿园应积极配合上级有关部门的食品安全检查，如实提供相关资料，对存在的问题及时整改。

九、食品安全信息记录与报告

1.幼儿园应建立健全食品安全信息记录制度，详细记录食品采购、加工、分发等环节的相关信息。

2.发生食品安全事故或疑似食品安全事故时，应及时报告园长及食品安全管理小组，并按照规定向相关部门报告。

3.幼儿园应定期向上级教育行政部门报告食品安全工作情况。

十、食品安全应急处理

1.幼儿园应制定食品安全事故应急预案，明确应急处理程序和责任人。

2.应急预案应包括食品安全事故的报告、调查、处理、信息发布等环节。

3.幼儿园应定期组织食品安全应急演练，提高应对食品安全事故的能力。

十一、家长参与与沟通

1.幼儿园应设立家长开放日，邀请家长参观食堂，了解幼儿饮食情况。

2.幼儿园应定期向家长宣传食品安全知识，提高家长对食品安全的重视。

3.幼儿园应建立家长意见反馈渠道，及时解决家长关于食品安全的疑问和担忧。

十二、持续改进与创新发展

1.幼儿园应定期对食品安全管理工作进行总结，发现问题，制定改进措施。

2.鼓励幼儿园在食品安全管理工作中创新发展，提高食品安全管理水平。

3.幼儿园应关注国内外食品安全发展趋势，及时更新食品安全管理理念和方法。

十三、附则

1.本办法自发布之日起实施，原有相关规定与本办法不符的，以本办法为准。

2.本办法解释权归幼儿园所有。

3.本办法如有未尽事宜，幼儿园可根据实际情况予以补充。

十四、食品安全文化建设

1.幼儿园应将食品安全融入园所文化建设，提高全体师生对食品安全的重视程度。

2.通过举办食品安全主题活动，如食品安全知识竞赛、手抄报展示等，增强师生的食品安全意识。

3.幼儿园应利用宣传栏、班级会议等形式，普及食品安全知识，营造良好的食品安全氛围。

十五、食品安全资源保障

1.幼儿园应合理配置食品安全管理所需的资源，包括人力、物力、财力等。

2.保证食品安全管理所需的设施设备齐全、运行良好，定期进行维护和更新。

3.设立食品安全专项经费，确保食品安全管理工作的正常开展。

十六、食品安全风险预防

1.幼儿园应建立食品安全风险评估制度，定期对食品安全风险进行排查和评估。

2.针对排查出的风险点，制定相应的预防措施，防止食品安全事故的发生。

3.加强与供应商的沟通，确保供应链的安全可靠。

十七、食品安全事故处理

1.一旦发生食品安全事故，幼儿园应立即启动应