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退出退出食物的营养
食物的营养夹一夹：用钳子分别使劲夹花生、核桃、肥肉，直到挤出汁液，然后稍微张开钳口，并不拿出食物，将白纸插进钳口，再轻轻夹，观察白纸上有什么。（注意：每换一次食物，更换一次钳子和白纸）实验要求：滴一滴：用滴管分别在馒头、米饭上滴碘酒，看有什么现象发生。实验要求：烧一烧：分别将一点熟鸡蛋、瘦肉放到火上烧，直到烧焦为止。看有什么气味。（注意：为防烫手，教师已事先用铁丝缠绕成一勺状物体，“勺把”固定在木棒上，实验时只需将一小部分鸡蛋或瘦肉放进网状“勺”内即可。）实验要求：食物名称观察到的现象含的主要营养成分夹一夹后滴碘酒后烧一烧后提示：含淀粉的食物遇到碘酒溶液后通常会变蓝；含有脂肪的食物挤压后在纸上会留下明显的油迹；含有蛋白质的食物放在火上烧时，会产生像烧头发的气味。记录实验现象食物名称观察到的现象含有的主要营养成分夹一夹后滴碘酒后用火烧后花生核桃肥肉馒头米饭熟鸡蛋瘦肉有油迹有油迹有油迹变蓝变蓝脂肪有烧头发的气味淀粉淀粉有烧头发的气味蛋白质蛋白质脂肪脂肪小组汇报，汇总记录表学生交流课前收集的食物宝塔图中食物所含营养成分的资料。汇报交流根据交流，我们知道食物宝塔图中的土豆、米、面等食物中含淀粉较多；水果、蔬菜中含有丰富的维生素；鱼、肉、蛋中含有丰富的蛋白质……教师小结将我们经常吃的食物按营养成分的分类写在下面。含较多脂肪的食物含较多淀粉的食物含较多蛋白质的食物完成《学生活动手册》第2题肥肉、花生、核桃……土豆、米、面……瘦肉、鸡蛋、鱼、虾、鸡翅……学生阅读P8营养物质的作用，思考：我们能不能长期只吃几种食物？为什么？课后收集有关营养物质作用的资料，与已收集的营养成分结合，办一期以“食物的营养成分和作用”为题的黑板报。布置作业食物营养实验探究（夹、滴、烧）收集资料（了解）营养成分（脂肪、淀粉、蛋白质等）作用（人体必需）板书设计*退出退出*
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