食品加工与安全领域095113.pdfVIP

食品加工与安全领域（095113）

一、学科简介

本学科是二级学科点，该学科师资力量雄厚，现有教授10人，

其中博士5人。本学科秉承“科研带动教学，教学注重实践”的办学

理，在科研水平、师资队伍和科研经费方面具有明显的优势。

突出的科研水平、合理的师资队伍构成、充沛的科研经费、完善

的大型仪器及其它科研设施为高质量的研究生教育提供了有力的保

障，使硕士研究生能够从高起点出发，把握国内外相关领域的研究动

态，并切实地同生产实践相结合，解决生产或工程实际问题。

二、培养目标

食品加工与安全领域农业硕士是与农业生产、食品加工业、食品

质量安全监管方面任职资格相联系的专业学位。以发展现代农业和食

品产业为宗旨，为相关企事业单位和管理部门培养从事生产、开发、

质量安全控制、分析检验等技术与管理方面的应用型、复合型高层次

人才。

三、培养方式

1、采用全日制研究生管理模式。

2、课程学习与专业实践要紧密衔接，课程学习主要在校内完成，

实习、实践可以在实习单位或实践现场完成。实践教学是全日制食品

加工与安全领域农业硕士研究生培养中的重要环节，鼓励食品加工与

安全领域农业硕士研究生到农业生产企业、食品加工企业、食品质量

安全监管部门等与食品加工与安全领域有关的企事业单位实习，可采

用集中实践与分段实践相结合的方式。校外农业推广实践基地研究累

积时间不少于6个月。

3、全日制食品加工与安全领域农业硕士研究生实行双导师制，

由校内具有食品加工与安全实践经验且具有副高级以上职称的研究

生导师与校外食品加工与安全专业学位实践基地导师联合指导，以校

内导师指导为主，校外导师参与实践过程、项目研究、课程与论文等

多个环节的指导工作。校外导师要求具有食品加工与安全实践经验并

有高级技术职称（高级农艺师等）的专家担任，鼓励吸收不同学科领

域的专家、学者和实践领域有丰富食品加工与安全实践经验的专业人

员，共同承担专业学位研究生的培养工作。

四、学习年限

采用全日制学习方式，学习年限一般为2年，最长不超过4年。

五、研究方向

1、食品机械与装备技术；2、食品加工技术；3、农产品保鲜与

加工技术；4、食品安全检测与质量控制技术；5、食品营养与卫生；

6、食品生物技术；7、中外食品文化比较研究。

六、课程设置与学分计算

1、课程与必修环节设置

课程设置及教学内容要考虑到培养应用型、复合型高层次食品加

工技术与质量安全控制管理人才的要求。攻读本领域食品加工与安全

专业学位的研究生总学分应不少于33学分，其中课程学习27学分，

实践环节6学分。

所有课程考核成绩实行百分制，专业必修课为学位课，及格标准

为75分以上(含75分)，非学位课程及格标准为60分以上(含60分)。

农业硕士专业学位的课程应根据培养目标要求，按领域设置，突

出专业技能及技术集成能力的培养。教学内容应体现宽广性、综合性、

实用性和前沿性。加强案例教学和实践教学，在领域主干课中应有1

门运用本领域的主要理论和技术解决农业推广实践问题的案例研究

课程；在学期间必须保证不少于12个月的实习实践训练。

同等学力或跨专业攻读农推硕士专业学位的研究生，应补修相关

领域本科阶段的主干课程2～3门，成绩不计入总学分。

具体课程设置及学分要求见附表。

七、中期考核

攻读全日制食品加工与安全领域农业推广硕士专业学位的研究

生在全部课程学习结束后，根据《宁夏大学研究生论文中期考核办法》

进行一次中期考核，中期考核合格后，进入硕士学位论文阶段。中期

考核一般安排在入学后第一学期末或第二学期初，一般结合论文开题

报告进行。考核内容包括：

（1）政治思想表现、品德与科学作风。

（2）基础理论课和专业课掌握的深度与广度。

（3）科学研究的能力（主要考核其开题报告情况）等。

考核由学院组织进行，由学院学位点负责主持。成立由全日制食

品工程领域工程硕士专业学位研究生导师组成考核小组。考核合格者

可继续学习和进入论文工作。对不能达到基本要求的，应停止其全日

制食品加工与安全领域农业推广硕士专业学位研究生学习，发给结业

证明。考核时，填写《宁夏大学攻读专业硕士学位研究生中期考核表》，

经导师、考核小组与院长签署意见后报送研究生处备案。

八、学位论文工作

食品加工与安全领域农业硕士专业学位论文应