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酿酒葡萄生产技术规程

1范围

本文件规定了酿酒葡萄生产的园地选择与规划、建园、苗木定植、栽培管理、土肥水管理、整形

修剪、病虫害防治、采收及生产档案的要求。

本文件适用于西藏自治区酿酒葡萄生产栽培。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文

件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适

用于本文件。

GB/T8321农药合理使用准则

NY469葡萄苗木

NY/T496肥料合理使用准则通则

NY/T857葡萄产地环境技术条件

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1酿酒葡萄

以酿造葡萄酒为主要生产目的的葡萄品种。

3.2抹芽

去除弱小无用的芽，保留健壮带果的芽。

3.3摘心

摘除葡萄的新梢顶部或副梢部分幼叶，以调节营养物质的分配和运输。

3.4夏季修剪

夏季修剪又叫生产期修剪，指的是发芽期至落叶期的修剪。

3.5安全间隔期

在农药使用过程中，从最后一次施药到葡萄收获前的时间间隔。

4园地选择与规划

4.1气候条件

1

年均气温≥7.5℃，年活动积温（≥10℃）≥3000℃，无霜期≥170d，年降水量400mm~550mm，

年日照时数≥2200h。

4.2产地环境条件

产地环境条件应符合NY/T857中的规定。土壤为砂壤土或壤土，理化性状良好，ph值6.0~8.0，有

机质含量≥1.0%，土层厚度≥50cm，地下水位≤1m。

4.3园地规划

4.3.1园地规划要求

园地宜选择平地或缓坡地，地势开阔。根据园区的地形地貌、土壤条件、栽培架式等进行规划，

面积在50亩以上葡萄园主要包括种植区域、道路系统、排灌系统等。

4.3.2道路系统

道路系统包括主道、支道和田间作业道。主道与园外大道及各支道相通，宽6m，支道与各设施相

通，宽4m，田间作业道与支道垂直设置，宽度3m，便于机械耕作。

4.3.3排灌系统

灌溉采用管灌或滴灌。排水沟沿植株行向设立，深25cm~40cm，宽50cm~60cm。

5建园

5.1品种选择

以气候特点、葡萄园建设模式以及栽培方式配置品种。酿造红葡萄酒适宜品种有赤霞珠、美乐、

西拉、蛇龙珠、品丽珠、黑比诺、黑珍珠等。酿造白葡萄酒适宜品种有霞多丽、雷司令、小白玫瑰、

长相思、白诗南、赛美蓉等为主。西藏适宜种植酿酒葡萄品种及特性参见附录A。

5.2架式和树形

架式：单篱架

行向：以南北向为宜

树形：单干单臂型、多主蔓扇形、单干双臂型

5.3架材设立

葡萄架主要由立柱、铁丝等构成，常用立柱架材有水泥柱，立柱长宽规格为10cm×10cm，高220c

m~250cm，铁丝规格为10号或12号。行距为200cm~250cm，立柱间距为4m~6m，立柱深埋50cm，用

水泥浇筑，高出地面1.7m~1.9m，边柱向外倾斜35°，埋深70cm。立柱上共拉4道铁丝，自立柱地上部

分向上60cm、90cm、130cm、160cm各拉1道铁丝，铁丝两边固紧。

6苗木定植

6.1定植时间

定植以春栽为主，3月下旬至4月上旬为宜。地温在10℃左右，葡萄伤流期之前。

2

6.2苗木质量

苗木质量应符合NY469的规定的三级苗标准，采用无病毒的自根苗或嫁接苗，自根苗的侧根数量

≥4个，侧根粗度≥0.2cm,芽眼数≥5个，枝干粗度≥0.4cm;嫁接苗的侧根数量≥4个，侧根粗度≥0.2cm,

嫁接芽眼数≥3个，接口高度≥10cm~15cm，枝干粗度≥0.4cm。在定植时进行根部修剪，留根长

10cm~15cm。

6.3挖定植沟

定植沟沿南北行向，定植沟规格为宽深80cm×80cm。将挖出的表层土堆放在穴边，下部生土堆起

后放在行间的另一边，并将挖出的沙石运出园地。定植沟挖好在底层填入切碎的秸秆，然后在将