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酒店餐饮企业战略规划

考生姓名：________________答题日期：_______年__月__日得分：_________________判卷人：_________________

第一部分单选题（本题共15小题，每小题2分，共30分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.以下哪项不属于酒店餐饮企业战略规划的内容？（）

A.市场定位

B.财务预算

C.员工福利

D.竞争对手分析

2.在进行酒店餐饮市场定位时，以下哪项因素最为关键？（）

A.价格策略

B.地理位置

C.客户群体

D.菜品口味

3.以下哪个不是酒店餐饮企业常见的市场细分依据？（）

A.年龄

B.性别

C.地域

D.收入水平

4.在酒店餐饮企业战略规划中，以下哪个环节属于成本领先战略？（）

A.提高菜品价格

B.引进高端食材

C.降低人工成本

D.增加广告投入

5.以下哪个因素不是影响酒店餐饮企业竞争优势的主要因素？（）

A.品牌形象

B.服务质量

C.菜品口味

D.供应链管理

6.在酒店餐饮企业战略规划中，以下哪个目标属于短期目标？（）

A.提高市场占有率

B.优化供应链

C.增加客户满意度

D.扩大经营规模

7.以下哪个不是酒店餐饮企业常见的组织结构类型？（）

A.直线型

B.职能型

C.矩阵型

D.网络型

8.在酒店餐饮企业战略规划中，以下哪个环节属于人力资源管理策略？（）

A.员工招聘

B.员工培训

C.员工薪酬

D.员工激励

9.以下哪个不是酒店餐饮企业进行市场营销的常见手段？（）

A.优惠券

B.会员卡

C.线上推广

D.员工推销

10.在酒店餐饮企业战略规划中，以下哪个策略属于差异化战略？（）

A.提供特色菜品

B.降低菜品价格

C.增加广告投入

D.提高服务质量

11.以下哪个不是酒店餐饮企业进行市场调研的方法？（）

A.问卷调查

B.访谈

C.观察法

D.数据挖掘

12.在酒店餐饮企业战略规划中，以下哪个因素不属于外部环境分析的内容？（）

A.政策法规

B.经济环境

C.竞争态势

D.企业文化

13.以下哪个不是酒店餐饮企业常见的融资方式？（）

A.银行贷款

B.上市融资

C.政府补贴

D.合伙投资

14.在酒店餐饮企业战略规划中，以下哪个环节属于运营管理策略？（）

A.菜品研发

B.供应链管理

C.财务预算

D.市场营销

15.以下哪个不是酒店餐饮企业战略规划的实施步骤？（）

A.确定目标

B.制定策略

C.分配资源

D.分析竞争对手

第二部分多选题（本题共15小题，每小题2分，共30分．在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.酒店餐饮企业战略规划的基本步骤包括以下哪些？（）

A.环境分析

B.目标设定

C.策略制定

D.战略实施

E.绩效评估

2.以下哪些属于酒店餐饮企业的内部优势分析？（）

A.品牌影响力

B.人才队伍

C.菜品研发能力

D.资金实力

E.管理水平

3.以下哪些是酒店餐饮企业进行市场细分的主要依据？（）

A.客户收入水平

B.客户消费习惯

C.客户年龄层次

D.客户地理位置

E.客户职业背景

4.酒店餐饮企业可以通过以下哪些方式提升客户满意度？（）

A.改进服务质量

B.优化就餐环境

C.提高菜品口味

D.增加促销活动

E.提供个性化服务

5.以下哪些属于酒店餐饮企业的外部威胁分析？（）

A.市场竞争加剧

B.法规政策变化

C.原材料价格上涨

D.经济环境波动

E.消费者需求变化

6.酒店餐饮企业战略规划中，以下哪些属于人力资源策略？（）

A.员工招聘与选拔

B.员工培训与发展

C.员工绩效评估

D.员工福利待遇

E.员工激励制度

7.以下哪些是酒店餐饮企业财务管理的核心内容？（）

A.预算管理

B.成本控制

C.资金筹措

D.财务报表分析

E.投资决策

8.酒店餐饮企业进行市场营销时，以下哪些渠道是有效的？（）

A.线下广告

B.社交媒体营销

C.口碑营销

D.电子商务平台

E.传统媒体广告

9.以下哪些是酒店餐饮企业进行菜品创新的主要途径？（）

A.调查市场需求

B.研究竞争对手

C.参考行业趋势

D.依据顾客反馈

E.创新烹饪技法

10.酒店餐饮企业实施差异化战略时，以下哪些做法是可行的？（）

A.提供特色服务

B.独特的菜品设计

C.增强品牌形象

D.提高价格

E.创新营销策略

11.以下哪些因素会影响酒店餐饮企业的选址决策？（）

A.交通便利性