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篇一：食堂采购员工作职责
。认真学习掌握《食品卫生法》、1
卫生许可证等。应当按遵国家有关规定索取检验合格证或化验
单、采购食品及其原料，、2
凭中心负责人签发的采购单购物，、及时准一人不外出采3
购；外出采购必须双人同行，
确掌握市场信息，按批发价进货，杜绝电话采购，人情采购等现
象；负责公布各类食品商场
价和进货价，接受师生监督。
采购食品要做好采购大宗物品和早点类食品应到经膳食中心审核
认定的厂商处购买。、4
“三无”食品一律不得购买。品名、厂址、生产日期、保质期等等
登记工作，
无毒。采购蔬菜必须新鲜、采购蔬菜应到经膳食中心审核后指定
的商场按批发价进货，、5
、采购要一看、二摸、三闻、四复秤。杜绝采购劣质、变质、高
价食品的现象。6
、回单位后二人以上（其中一人为管理人员）复秤并详细记载、
签单，无采购员、保管7
员、卫生监督员和轮值人员签字认可，中心负责人就拒绝签验购
物发票，财务人员就拒绝入
帐。
、及时和会计结清帐目，不得拖欠客户货款，所欠客户货款谁经
谁负责结清。8
、采购过程中如有营私舞弊现象，一经查实将除按实赔偿外，给
予相应的经济处罚。9
、尊重领导，团结同事，服从分配，遵守劳动纪律和食堂各10
制度，坚守岗位，禁止带客户进入食品生产场所，加强食堂安全
戒备和防范。项规章
和单位员工的一日三餐打交道的食堂采购员，在采购食品的同时
要遵循哪些采购制度及
原则，要杜绝及预防哪些东西等。可参考以下学校食堂采购员岗
位职责范文：
“回严格杜绝不得违法采购腐败霉变食物，采购员必须遵守国家
法律法规和采购制度，、1
扣”的违法行为。
、大宗物品实行“集体采购”。采购过程中货比三家，低价优2
质，降低成本，树立服务
学生的理念，自觉接受监督。
并填所购物资必需交食堂保管员过秤验收入库，采购员根据各食
堂的需要及时采购。、3
。写入库单，发票交食堂保管员签收，出纳凭据付款（票据要求
字迹清楚）
、采购员必须坚持原则，不照顾关系购进低质高价的物品。4
、加强对现金和票据的管理，丢失责任自负。5
号65、票据每三天按独立核算食堂归类结帐一次，合同账目在
次月
结清。
、需购进批量物资，提前三天报告中心，确保资金周转到位。
7
“三力争作树立服务于学生的思想，不断改进工作，提高自身的
业务水平，努力学习，、8
个代表”的践行者。
、完成领导交给的其它工作。9
、2
篇二：餐饮采购员工作职责
西水湾大酒店采购程序
一、食品采购：
、由仓管部根据各营业点需要，订出各类正常库存货物的月度使
用量，交总经理审批，1
然后交采购部计划采购，另由仓管部根据食品部门的需要情况，
定出各类物资的最高存量和
最低存量；
、为了加强采购工作的计划性和提高工作效率，各类货物基本采
取定期补给的方法；2
、进口餐料、酒类、干货等可每月进货一次；、大米、面粉（含
面粉干制品）3
天进货一次；15、糖、饮料可每4
、油类、调类品类、箱装冻品可每周进货一次；5
、鲜活类及米面湿制品可不做库
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