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黑龙江省齐齐哈尔三立高级中学2024-2025学年高二生物下学期期中试题
一、单选题
1．图甲是果酒和果醋发酵的装置图，图乙是果酒和果醋制作过程中发生的物质变更。下列叙述不正确的是（）
A．用甲装置制作果酒时，加入酵母菌后，始终关紧阀a，适时打开阀b几秒钟
B．用甲装置制作果醋时，阀a要关闭，阀b要持续打开
C．乙图中过程②只能发生在缺氧条件下
D．过程③和④都须要氧气的参加
2．在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，有关叙述不正确的是（）
A．果醋发酵阶段应向发酵瓶中泵入无菌空气
B．腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的酒精以抑制细菌的增殖
C．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口部分的盐要铺厚一些
D．利用自然菌种发酵果酒时，将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌
3．关于腐乳发酵的原理叙述不正确的是（）
A．多种微生物参加了腐乳发酵
B．起主要作用的酶是蛋白酶，脂肪酶
C．发酵过程中蛋白质分解为多肽和氨基酸
D．发酵过程中毛霉和根霉为互利共生关系
4．如图中甲、乙、丙依次表示果酒、果醋和腐乳的制作，①、②、③、④表示它们制作的相同之处，下列相关叙述错误的是（）
A．①可表示两者制作时所用的主要菌种都是单细胞生物
B．②可表示两者制作时所用的主要菌种都属于真核生物
C．③可表示两者制作过程都须要有氧环境
D．④可表示三者制作过程的温度相同
5．下列关于泡菜的制作和亚硝酸盐含量的测定试验的叙述，正确的是（）
A．将簇新蔬菜与煮沸冷却的盐水（盐和清水的质量比为4∶1）混匀装瓶
B．发酵过程中始终要保持密封状态，泡菜坛盖边缘的水槽中要始终装满水
C．在酸性条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成灰绿色染料
D．随着发酵进行，亚硝酸盐含量会渐渐增加，可进行亚硝酸盐含量的测定
6．如图表示氧气浓度对培育液中的醋酸菌、乳酸菌和酵母菌的呼吸作用的影响，下列说法正确的是（）
A．a呼吸曲线可代表醋酸菌
B．b呼吸曲线可代表乳酸菌
C．c呼吸曲线可代表酵母菌
D．出现c曲线的缘由是乳酸菌随氧气浓度的增大无氧呼吸被抑制
7．下图为平板划线法接种后的示意图。下列有关平板划线法的操作正确的是（）
A．划线时应避开划破培育基表面，以免不能形成正常菌落
B．在划线接种的整个操作过程中，对接种环至少需进行5次灼烧灭菌
C．接种后盖上皿盖，将平板放入恒温箱中培育时，不须要将平板倒置
D．运用后的培育基需经过加热后才能倒掉
8．下列表述正确的是（）
A．微生物的培育基中都必需加入碳源、氮源、无机盐、水及特殊养分物质
B．无菌技术包括对试验操作的空间、操作者的衣着和手进行灭菌
C．微生物的生长除受养分因素影响外，还受pH、氧、渗透压的影响
D．运用后的培育基丢弃前肯定要进行消毒，以免污染环境
9．分解尿素的微生物广泛存在于农田等土壤中，下列关于对分解尿素的微生物进行分别和计数的操作正确的是（）
A．分解尿素的微生物含有脲酶，因此配制培育基时应选择包括尿素在内的多种物质作为氮源
B．培育基中添加酚红作为指示剂，培育后，培育基PH会降低，可使指示剂变红色
C．在接种前，随机取若干灭菌后的空白平板先培育一段时间，目的是检测培育基平板灭菌是否合格
D．计数时，在同一稀释度下，任取3个平板对其中的菌落数进行统计，取其均值即可
10．如图是探讨人员从土壤中筛选高效分解尿素的细菌的过程示意图，有关叙述错误的是（）
A．在配制培育基时，应留意防止杂菌污染
B．纯化分解尿素的细菌的原理是获得单细胞菌落
C．步骤③采纳稀释涂布平板法接种，并需向牛肉膏蛋白胨培育基中加入尿素
D．步骤④应挑取③中不同的菌落分别接种，比较细菌分解尿素的实力
11．做“微生物的分别与培育”试验时，下列操作正确的是（）
A．用记号笔标记培育皿中菌落时，应标记在皿底上
B．为了防止污染，接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落
C．倒平板时，应将打开的皿盖放到一边，以免培育基溅到皿盖上
D．高压灭菌加热结束时，打开放气阀使压力表指针回到零后，开启锅盖
12．下列有关培育基和菌种鉴定、计数的叙述，正确的是（）
A．菌落的大小、颜色、有无荚膜、隆起程度等肉眼可见的特征都可作为菌种鉴定的依据
B．统计样品中的活菌数目时一般采纳平板划线法
C．在含有纤维素的培育基中加入刚果红，可通过培育基上是否形成透亮圈来筛选纤维素分解菌
D．以尿素为唯一氮源的培育基中加入酚红指示剂，若指示剂变蓝，则表明筛选到了尿素分解菌
13．下列关于分别纤维素分解菌的试验的叙述，正确的是（）
A．要从土壤中将纤维素分解菌分别出来，应当将它们干脆接种在含刚果红指示剂的LB培育基上
B．对纤维素分解菌进行选择培育时要选用液
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