T_HAASS 0008-2023 香菇全产业链标准化生产 第7部分：香菇热泵烘干技术规程.docxVIP

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HAASS

河南省农学会团体标准

T/HAASS0008—2023

香菇全产业链标准化生产第7部分：香菇热泵烘干技术规程

2023-06-25发布2023-07-01实施

河南省农学会发布

T/HAASS0008—2023

I

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4设备选型及要求 1

4.1空气源热泵的选型及质量要求 1

4.2干燥室的选型及质量要求 1

4.3配套设备选型及质量要求 1

4.4安全要求 2

5烘干工艺 2

5.1烘干工艺流程图 2

5.2剔杂分级 2

5.3鲜菇铺盘 2

5.4上架入室 2

5.5参数设置 2

5.6运行烘干 2

6包装和贮存 2

6.1包装 2

6.2贮存 2

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II

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

《河南省香菇全产业链标准化生产》分为8个部分：——第1部分：香菇菌种标准化生产技术规范；

——第2部分：香菇棚（室）接种养菌技术规程；——第3部分：香菇制棒厂建设技术规范；

——第4部分：香菇大棚建设技术规范；

——第5部分：优质香菇标准化管理技术规程；——第6部分：鲜香菇分级保鲜技术规程；

——第7部分：香菇热泵烘干技术规程；

——第8部分：香菇产品质量追溯技术规范。

本文是《河南省香菇全产业链标准化生产》第7部分。本文件由河南省农学会提出并归口。

本文件起草单位：河南省农业科学院植物营养与资源环境研究所、西峡县孙氏菌业专业合作社、西峡食用菌发展中心、西峡县农村经营管理局、河南天赫伟业能源科技有限公司。

本文件主要起草人：刘芹、崔筱、胡素娟、马骏、孔维丽、张玉亭、刘秀菊、杨武松、孙伟、王玮娜、陈盈瑞、王发科。

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香菇全产业链标准化生产第7部分：香菇热泵烘干技术规程

1范围

本文件规定了香菇热泵烘干技术规程的术语和定义、设备选型及要求、烘干工艺、包装和贮存。本文件适用于河南省香菇的热泵烘干。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4806.9-2016食品接触用金属材料及制品

GB5009.3-2016食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB9687-1988食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB/T12728-2006食用菌术语

GB/T38581-2020香菇

NB/T10156-2019空气源热泵干燥机组通用技术规范

NB/T10158-2019空气源热泵果蔬干燥机JB/T6527-2006组合冷库用隔热夹芯板

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

空气源热泵干燥

通过热泵对空气进行加热，使物料中的水分蒸发并回收其热量，水蒸气由排湿系统排出而达到烘干要求。

4设备选型及要求

4.1空气源热泵的选型及质量要求

根据烘干香菇的设计产能选择适宜型号的设备，一般选择整体闭环式的热泵烘干机。烘干产能≤1吨时，可选择单台（套）制热量为50-60KW的空气源热泵烘干机；烘干产能＞1吨时，可选择多台（套）制热量为50-60KW的空气源热泵烘干机并联。热泵能源效率和机组的质量均应符合NB/T10156-2019的规定。

4.2干燥室的选型及质量要求

根据空气源热泵的型号匹配相适宜规格的干燥室，以制热量为50-60KW的空气源热泵烘干机干燥1吨鲜香菇为例，干燥室（含热泵机组）尺寸（长×宽×高）6000mm*2800mm*2750mm为宜。干燥室外板厚度以100mm为宜，内板厚度以50mm为宜，库板的质量应符合JB/T6527-2006的要求。

4.3配套设备选型及质量要求

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2

根据干燥室的尺寸匹配适宜规格的干燥推车和托盘，推车和托盘以不锈钢材质为宜，不锈钢材质符合GB4806.9-