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幼儿园食堂食品配送制度

幼儿园食堂食品配送制度篇1

一、充分利用“三防”设施，保持配餐间的清洁卫生，发挥其对

餐具、容器、用具的保洁功能。

二、工作人员进入配餐间前着装要整洁，手经过消毒后，戴上

一次性手套、口罩才能分发饭菜。

三、工作人员在操作时不能对着成品饭菜咳嗽、打喷嚏，不能

用手抠鼻屎、耳垢，上厕所要洗手。

四、分发饭菜时，先检查盛装饭菜的容器是否清洁、卫生，经

过清洗、消毒的容器不能用围裙或抹布擦拭容器。

五、成品饭菜不能直接放在地上，要放在操作台或架子上。

六、未经允许，从业人员不能随意换岗，非配餐间的工作人员，

在配餐时不得随意出入配餐间。

七、领取饭菜的老师不得进入配餐间，饭菜由配餐间工作人员

送出配餐间。

幼儿园食堂食品配送制度篇2

一、设立更衣、洗手消毒专用间。

二、设立与售餐数量相适应的盛放待售食品的台（架）。

三、盛放食品的容器要专用，并有标志。

四、销售熟食要用专用器具，严禁用手抓。

五、不售变质、变味食品。

六、售饭菜窗口要能够开合，严禁开放式。

七、要设置与配餐间相适应的紫外线消毒灯，定时开灯消毒。

八、售饭人员要穿戴整洁卫生衣帽、口罩，保持个人卫生，操

作前洗手消毒。

幼儿园食堂食品配送制度篇3

1．托幼机构食堂，必须有备餐间。备餐间面积要求大于5平方

米，设有开放式备餐台，能够开启的发饭菜窗口。备餐间内不设洗

水池及下水道，以减少污染途径。

2．备餐间外要有二次更衣间，二次更衣间内设流水洗手池。

3．备餐间必须配备专用空气消毒设施，严格执行空气消毒。要

有专人负责备餐间的消毒工作，并有每日消毒记录及责任人的签字。

4．备餐间只能摆放消毒好的各班幼儿餐具、当天烹任好的食品

或各班已分装好的.食品。带外包装的食品箱、筐不得进人备餐间。

5．分装好的饭菜放置在备餐间中，必须加盖后才能分发到各班。

发饭菜窗口如果对外必须有遮雨设施。

6．在备餐间分饭菜的工作人员，必须在二次更衣间换好备餐间

工作的衣、帽，洗净双手，方可在备餐间分发各班已消毒好的餐具

及分装好的饭菜。

7．严格执行备餐间的每日清洁工作，做到餐台无油腻、无浮尘，

玻璃光亮，环境整洁。

8．备餐间不得摆放食堂内炊具及炊事人员的私人物品。

幼儿园食堂食品配送制度篇4

一、配餐间的工作人员进入配餐间前，要着装整洁，手经过消

毒后，戴上一次性手套、口罩才能提供服务。

二、工作人员服务时不能对着饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠

鼻、耳。

三、每天配餐前后必须将紫外线灯开启30分钟，对配餐间进行

空气消毒;

四、配餐间内的一切食品容器、用具、餐具必须每餐洗净、消

毒;

五、配餐间要每餐清洁，保持室内干净卫生，杂物及非直接入

口食品不得进入配餐间;

六、成品饭菜不能直接放在地上，要放在操作台上。

七、出售食品的工作人员的手不得接触钱币等污物。

八、出售剩余食品必须专柜冷藏存放，隔夜或隔餐食品必须充

分加热后方可出售，不出售感观异常或变质食品。

九、未经允许，工作人员不能随意换岗，非配餐间工作人员不

能在配餐时随意出入配餐间。

十、操作完毕后关闭食品出售窗。

幼儿园食堂食品配送制度篇5

为了确保全校师生的人身安全和学校工作的正常运行，杜绝事

故的发生。现制定食堂管理制度。

一、备餐室管理员要经常打扫，清理物品，保持备餐间整洁，

积极消灭“四害”（每学期开学前重点消毒餐具等物品。）

二、餐具使用后要做到洗涤、消毒、冲洗，消毒后的餐具应存

放备用。用好餐室后要上好门锁，不是工作人员不要入内。

三、餐桌椅保持清洁，及时清理杂物，定时刷洗桌面。吃剩的

饭菜不留下餐饮用，应及时倒进专用桶里。做好纱门、窗的设备，

以防苍蝇、灰尘进入厨房。备餐餐内不存放易燃易爆物品和有毒药

品及和工作无关物品。

四、留样盒饭一定要保存48小时后再处理，保持冰箱的清洁。

五、学生饮用水每学期期初期和期限末定期清洗二次，专人保

管，上锁。

六、分餐和清洁水箱人员应注意个人卫生，年年参加体检及培

训、必须进行健康体验，并取得健康